月饼包装成本不能太高馅料比例要标清楚-百检网

月饼包装成本不能太高馅料比例要标清楚

百检网 2021-11-15

今年，武汉预计要吃掉4000吨月饼，按4个月饼一斤简单测算，有3200万个。如何保证这么多月饼的质量安全？昨日的全市月饼工作会上提出，今年起用国家强制新规给汉产月饼打分。据了解，月饼强制性国家标准于今年6月1日起正式实施，是规范月饼生产经营的法规。对市民比较敏感的天价月饼、搭售月饼等，“新规”中有明确要求。今年的月饼包装，除了包装材质必须符合环保及食品卫生的要求，月饼包装成本不能超过月饼出厂价格的25%，每公斤月饼包装容积不能超过9000立方厘米（相当于5~10本小学课本。养生月饼、海鲜月饼到底是什么馅？凭什么卖天价？新规要求，今年的月饼盒上要清楚注明原料清单。比如鱼翅、鲍鱼入馅的比例是多少，莲蓉还是豆蓉，莲蓉成分是多少，豆蓉用的什么豆。新规还**次明确了“莲蓉”、“果仁”、“陈馅”等概念，莲子含量超过60%的才能叫莲蓉，达到****才能叫纯莲蓉。果仁月饼中核桃、杏仁、橄榄仁、瓜子仁等的含量不能低于20%。当年未售出的月饼回收的馅料，不管怎样加工，都属于陈馅，陈馅月饼不得出售。武汉食品工业协会一负责人称，新规给了消费者一种透明度，也是对制售假冒伪劣月饼者的打击。

　　记者昨天在全市月饼工作会举行的产品展示会上了解到，今年厂家在馅料上大做文章，洋水果、茶叶、海鲜都被包进月饼里。一厂家人员介绍，洋水果馅月饼是今年的秘密武器，贵妃仙果茄皇馅、加州樱桃馅等，**是闻所未闻。记者注意到，在馅料搭配上，厂家更是新意不断，XO配干贝，海苔配花生，西洋参配枸杞，咖啡配香提等。鲍鱼、鲜虾、扇贝、鱼翅竟然也入了月饼馅，沾上这些东西价格都不低，鲜虾馅的出厂价格就是26元/公斤。