食品营养专家在京探讨乳酸菌饮料发展之路-百检网

食品营养专家在京探讨乳酸菌饮料发展之路

百检网 2021-11-15

　　本报讯5月25日~26日，由中国食品科学技术学会主办的" 乳酸菌与健康国际研讨会"在京举行。来自国内外30多名乳酸菌、食品及营养学专家参加了本次研讨会，共同分析了中国乳酸菌行业的现状与发展前景，对乳酸菌及其相关产品的营养研究成果进行了交流。

　　我国乳酸菌饮料专家盛延龄教授指出，发酵乳中的乳酸菌具有预防肠癌、降低血液胆固醇含量、提高人体免疫力、减轻过敏反应和预防糖尿病等功效，是乳酸菌制品在全球受到广泛欢迎的主要原因。

　　我国乳酸菌饮料生产始于上世纪80年代，是乳制品中发展*快的产品之一。但是，我们与欧美国家还存在着较大差距。当前已经占日本、欧洲乳制品市场80%的乳酸菌饮料，在我国的比例还不到5%。

　　此次研讨会旨在通过借鉴国外食品与营养方面的优势资源，分享各国有关乳酸菌产品与人类健康关系的研究成果，使乳酸菌产品充分发挥其营养价值，为我国消费者提供高质量的乳酸菌饮料。

　　与会专家一致认为，随着乳酸菌有益健康的观念的普及，国内乳酸菌业环境将越来越好，乳酸菌饮料在中国市场的份额将加大。