据了解，企业违规使用食品添加剂，很多是为了改善食品的组织形态及色香味等以适应消费者的需要而超范围、超限量使用食品添加剂；或是为了增强食品的营养成分、增加产品的卖点而超范围、超限量使用食品营养强化剂；或为了使食品具有更有效的、更经济的加工条件和更长的货架期和保质期而超范围、超限量使用食品加工助剂及添加剂等。
而作为一种强制性标准，GB2760《食品添加剂使用卫生标准》自1996年发布以来，每年都有大量增补信息，但至今没有完整的版本。大量的食品生产企业因为不了解国家相关规定导致违规使用了食品添加剂，一些销售企业也无法根据标签标注的添加剂内容在进货时严格把关。
据介绍，该查询系统详细收录了卫生部自1996年以来发布的各项与食品添加剂有关的标准、信息内容，共1062条食品添加剂数据，内容全面详实，现已向社会开放查询。
