進食過多鹽分是導致高血壓的主要原因，消委會抽查了市面上七十三款零食、餅乾及穀類早餐食物，發現多達七成的樣本屬於「多鹽份」（根據英國
本報記者 俞凱穎
消委會宣傳及社區關係小組主席吳馬太表示，巿民應留意日常膳食的鈉含量，特別是經常進食零食和穀類早餐的人士，攝取過多鹽分會增加患高血壓的風險，消委會抽樣檢查的七十三款食品，分別是二十二款脆片（薯片、蝦片、脆片等，三十五款餅乾和十六款穀類早餐。調查發現接近七成樣本的鈉含量，達到英國食品標準局(FSA)指引所制訂的「很多鹽」類別參考數值。
每日攝取量勿超五克為推廣減少進食鹽份，幫助消費者了解食品標籤和作出健康選擇，FSA訂定了「很多鹽」的參考數值，每一百克食品含五百毫克或以上的鈉，即屬於含有「很多鹽」。世界衛生組織建議成人每日的鹽份攝取量不應超過五克（約一茶匙，或二千毫克的鈉。然而，本港政府至今仍未立例要求包裝食物要加上營養標籤。
在七十三個調查樣本中，五十個含有「很多鹽」，其中十款甚至比「很多鹽」的參考數值高出一倍或以上，如脆片樣本的鈉含量，以每一百克食物計算，*高可達一千三百毫克鈉（亦即每食用三十克份量即含三百九十毫克鈉；餅乾樣本一千三百九十毫克（每食用三十五克份量含四百八十七毫克鈉；而穀類早餐則為一千九百六十一毫克鈉（每食用三十一克份量含六百零八毫克鈉。
烹調食物盡量少放鹽假設成年人一日食以上三款食品各一食用份量，所攝入的鈉便有一千四百八十五毫克，已達到建議每日攝入上限二千毫克的百分之七十四，這還未包括從其他膳食中（飲料、午餐和晚餐攝取的鈉，故此可能很容易攝入過量的鈉。另外，消委會又發現當中兩個樣本，所含的鈉與產品標示的不相同，已交由食環署跟進。
會方建議，消費者應留意閱讀食品的營養標籤，選購含鈉量較少的食物，不宜吃太多含鹽量高的食物，煮食時盡量少放鹽，除了進食過量的鹽，其他導致高血壓的因素還包括：吸煙、過重、缺乏運動和飲酒過量；而高血壓又會增加患上心臟衰竭、冠心病、中風及腎臟衰竭的風險。
