臭氧发生器应用于冰箱的杀菌效果研究

百检网 2021-11-22


丁年平 黄春喜 杨冠东 王丽霞 黎婉园

(广州市微生物研究所 广州工业微生物检测中心 广州  510663)

    摘要:本实验在冰箱中装置臭氧发生器,通过载体定量杀菌试验计算在不同接触时间、不同臭氧浓度条件、不同染菌载体下对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌、白色葡萄球菌的杀菌率。结果表明,臭氧作用时间越长,杀菌效果越好,作用8h时,对五种菌的杀菌率达到99.9%,杀菌效果显著;杀菌率随臭氧浓度的增加而增加,臭氧浓度0.01ppm时,几乎没有杀菌效果,当臭氧浓度达到0.05ppm时,杀菌率99.9%以上;不同载体对杀菌率无明显影响,但用玻璃片为载体,数据更稳定。

    随着生活水平的提高,人们对健康和卫生的要求越来越高,在这种趋势下抗菌家电于八十年代兴起,并于九十年代迅速发展起来。我国的抗菌家电发展也*为迅速。自1998年海尔集团和工程塑料国家工程研究中心合作,在国内大规模推出抗菌冰箱以来,国内抗菌家电得到了飞速发展,抗菌技术在各种家电中都已经得到大规模应用[1-2]。但目前家电用的抗菌技术多为接触性抗菌,只有细菌与抗菌塑料表面长时间间接接触后,才会发生显著的抗菌效果,但这种方式存在明显的局限性,如在冰箱中,容易携带有害细菌的一般为食品,此外为冰箱内空间中漂浮的少量细菌,但食品与抗菌塑料部件的接触是很有限的,因此抗菌效果发挥不充分,不能有效阻碍食品表面上细菌的繁衍及对食品中营养成分的破坏。

    而臭氧是一种强氧化剂,杀菌彻底,无残留,杀菌广谱,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素。另外,臭氧对霉菌也有*强的杀灭作用。臭氧由于稳定性差,很快会自行分解为氧气或单个氧原子,而单个氧原子能自行结合成氧分子,不存在任何有毒残留物,所以,臭氧是一种无污染的消毒剂。另外,臭氧为气体,能迅速弥漫到整个灭菌空间,灭菌无死角[4-6]。目前,对臭氧空气消毒和水体消毒的研究比较多,而对于物体表面消毒以及在冰箱中的应用的研究比较少。因此,本实验在冰箱中装置臭氧发生器,通过载体定量杀菌试验,研究了在不同臭氧浓度,不同作用时间,采用不同染菌载体后,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌、白色葡萄球菌的杀菌效果。——此论文收录为“2012年第八届中国抗菌产业发展大会优秀论文”。

 

关键词:臭氧;杀菌;冰箱;抗菌家电;

 

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