食用牛羊肉的安全事项-百检网

食用牛羊肉的安全事项

百检网 2021-11-22

       据报道，北京新发地牛羊肉综合大楼地下一层从业人员已确诊102例新冠肺炎病例，占6月11日以来北京报告确诊病例的三成以上。经专家评估，该大楼相关人员被认定为疫情*高风险人群。那么对于广大消费者来说，现阶段还能放心食用牛羊肉吗？

       诚然，以上确诊事件只能证明新冠病毒在该大楼中存在过，并不意味着牛羊肉能够传染病毒，目前也没有牛羊肉中检测出新冠病毒的相关报道。实际上目前没有任何可靠的证据表明食物能传播新冠状病毒，但不排除食物被新冠状病毒污染的可能性，而处于被新冠病毒污染的地下一层闭塞环境中，食物就有可能会受到污染。

       选购时尽量去距离的超市、市场购买食物。在购买食物时，尽量避免接触生的牛羊肉等食品原料，购买时*好带上手套，在购物筐中避免生食与蔬果或其他熟食物接触，回家后及时分装处理。避免与生病的动物或变质的肉接触。

       清洗加工时家中应准备专门清洗生食品的容器，用流动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具，生熟分开；切完生食后应及时清洗消毒工具，并使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

       烹调时牛羊肉应做到烧熟煮透，确保病毒和细菌都被杀灭，尽量避免生吃。在烹调肉类食物之前、期间及之后，都要注意洗手、消毒。

       就餐时两人及以上共同就餐时，应当使用公筷和公勺，减少交叉感染的传播风险。

       北京谱尼医学检验实验室的专家们专注研究、连夜奋战，现可开展针对生鲜肉类及食品接触物品（如案板等）的新冠病毒核酸检测服务，并定制了生鲜肉类高风险项目检测套餐以及水产品高风险项目检测套餐，点击文字上的链接即可查看详情。