春节长假临近，年夜饭外卖套餐销售进入旺季。相比传统餐饮，外卖套餐对储存温度、时间等要求更高。市食药监局近日下发通知，加强年夜饭外卖套餐监管。
通知中要求，各区县市场监管部门应加强对加工经营年夜饭外卖套餐的单位(包括餐饮门店、中央厨房和生产企业等)的监督检查，督促加工单位落实年夜饭外卖套餐加工过程的食品安全管理措施，在外卖套餐包装上标明储藏条件、加工方法、食用期限等内容;经营单位做好储存、销售过程中的温度控制，防止因食品腐败变质引起食品安全事故的发生。对加工制作咸鸡、肴肉、广式卤味等品种的单位进行亚硝酸盐使用情况的针对性监督检查，严禁餐饮单位采购、贮存、使用亚硝酸盐。
市食药监局执法总队应对销售环节(包括网络)中外埠生产的年夜饭外卖套餐开展抽检。其他各区县市场监管部门可参照开展监督抽检工作。如在中央厨房或生产企业采集不到样品，应立即报告市食药监局食品餐饮处，食品餐饮处另行通知相关区县市场监管部门到餐饮门店开展抽检。