中科溯源傅里叶变换红外光谱仪鉴定、主要由迈克尔逊干涉仪和计算机组成。迈克尔逊干涉仪的主要功能是使光源发 出的光分为两束后形成一定的光程差，再使之复合以产生干涉，所得到的干涉图函数包含了光源的全部频率 和强度信息。用计算机将干涉图函数进行傅里叶变换，就可计算出原来光源的强度按频率的分布。 它克服了色散型光谱仪分辨能力低、光能量输出小、光谱范围窄、测量时间长等缺点。它不仅可以测量各种气体、固体、液体样品的吸收、反射光谱等，而且可用于短时间化学反应测量。目前，红外光谱仪在电子、化工、医学等领域均有着广泛的应用。
——成都中科溯源检测精准分析报告。
优点
傅里叶红外光谱仪的产生是一次革命性的飞跃。与传统的分光光谱仪相比，傅里叶红外光谱仪具有以下优势：
扫描速度快
傅里叶变换红外光谱仪的扫描速度比色散型仪器快数百倍，而且在任何测量时间内都能获得辐射源的所有频率的全部信息,即所谓的“多路传输”。扫描速度的快慢主要由动镜的移动速度决定的，动镜移动一次即可采集所有信息。
具有很高的分辨率
分辨率是红外光谱仪的主要性能指标之一，是指光谱仪对两个靠得很近的谱线的辨别能力。一般棱镜式红外分光光度计的分辨率在1000cm-1处为3cm-1。光栅式仪器在1000cm-1处可达0.2cm-1，而傅里叶变换红外光谱仪在整个光谱范围内可达0.1cm-1~0.005cm-1。
波数精度高
现代He-Ne激光器的频率稳定度和强度稳定度都是非常高的，频率稳定度优于5*10-10，因此在计算的光谱中有很高的波数精度和准确度,通常可达到0.01cm-1。
*高的灵敏度
傅里叶变换红外仪没有狭缝的限制，辐射通量只与干涉仪的平面镜大小有关，在同样的分辨率下，其辐射通量比色散型仪器大得多，从而使检测器接受的信噪比增大，因此具有很高的灵敏度，可达10-9~10-12g。
光谱范围宽
傅里叶变换红外仪只要能实现测量仪器的元器自动转换，就可以研究整个近红外、中红外和远红外10000cm-1~10cm-1的光谱。这对测定无机化合物和金属有机化合物十分有利。
在食品检测中的应用：
酒制品检测分析：采用近、中红外光谱的贝叶斯信息融合技术对葡萄酒原产地进行快速识别，建模集准确率为87.11 %，检验集准确率为90.87 %，提高判别的准确度，为葡萄酒原产地真伪识别提供了一种高效低成本的新方法。
蜂蜜检测分析：红外图谱分析仪结合化学计量软件建立蜂蜜产地真假判别模型判别蜂蜜正品和其它地区蜂蜜样品，准确率达90.3 %，为蜂蜜真伪鉴别提供了一种有效的方法
谷类检测分析：红外光谱对涂有和掺有矿物油的大米进行定性鉴别
果蔬检测分析：通过傅里叶红外光谱技术对敌百虫和辛硫磷两种农药的红外光谱测量和分析，快速检测蔬菜中有机磷农药残留。
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