青椒炒鸡蛋
材料
椒，鸡蛋，调料
做法
1.青椒洗净切条。
2.锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起。
3.锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
枸杞炒菠菜
主料
菠菜 500克枸杞10克
调料
盐2克橄榄油3ml
做法步骤
1准备好新鲜菠菜；
2洗净浸泡10分钟，沥干水；PS：如果是嫩的菠菜可以不要去根，菠菜根营养丰富。
3热锅，倒油橄榄油；
4放入洗净的菠菜爆炒；
5稍微变软的时候，加入洗净的枸杞；
6放盐，炒均即可。
7装盘！
东北地三鲜
食材：
茄子400g 土豆200g 大辣椒适量 姜适量 酱油适量 盐适量 糖适量
做法：
1.茄子去皮切块
2.土豆去皮切块
3.大辣椒切块备用
4.锅中倒入500g的豆油，油热后放入土豆炸至金黄捞出
5.将茄子放入锅中，炸至蔫软捞出
6.炒锅放油，姜炝锅，放入炸好的茄子，土豆，放入辣椒，放入酱油，白糖，盐调味，出锅
小贴士：
炸制茄子，和土豆不要时间过长，变色就行
宫保豆腐
食材：
豆腐250g 生抽适量 香醋适量 味达美适量 蕃茄酱适量 白砂糖适量 姜适量 干辣椒适量 味精适量 盐少许 油适量 花生米适量
做法：
1.豆腐用开水焯一下，放冷水里冷却
2.花生米提前用水洗干净沥干水分，冷锅冷水用油炒至变色捞出备用
3.辅料里除油外所有调料外兑成料汁
4.锅里放适量油烧至七八分热，放入豆腐煎至微黄，放入姜、干辣椒末爆香
5.倒入料汁，翻匀炒匀
6.放入花生米炒匀出锅
小贴士：
1、豆腐焯水是为了去豆腥味，这样做出的豆腐比较好吃
2、花生米要放凉变酥脆时再用
3、*好用北豆腐，虽然南豆腐比北豆腐更加软嫩，但是不如北豆腐有营养
虎皮青椒
食材：
青椒3个 油适量 酱油1茶匙 醋2茶匙 白糖1/2茶匙
做法：
1.准备食材：青椒
2.青椒洗净，切两段
3.放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁
4.锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制
5.一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱
6.盛出备用
7.姜放入锅中炒香，放入青椒
8.倒入酱汁，炒匀即可
糖醋脆皮茄子
食材：
茄子500g 面粉100g 油适量 盐适量 胡萝卜适量 素蚝油适量 糖适量 醋适量 番茄酱适量
做法：
1.准备原料
2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里加入少许水
5.调成稀稠适中的面糊
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜下锅翻炒
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
小贴士：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺素蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好
干锅菜花
食材：
菜花300g 油适量 花椒适量 干辣椒适量 盐适量 素蚝油适量
做法：
1.准备好食材。
2.菜花用盐水洗净浸泡。
3.锅内热油，花椒爆出香味后捞出。
4.放入辣椒。
5.放入菜花翻炒。
6.盖上锅盖焖一会。
7.加入素蚝油和盐。
8.翻炒均匀即可。
小贴士：
全程不用一滴水哦！
红烧土豆
食材：
土豆300g 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 糖适量
做法：
1.土豆洗净
2.切成块
3.热油锅，倒入土豆翻炒
4.加生抽，老抽，糖，水，加盖煮5分钟
5.收汁
6.出锅
松仁玉米
食材：
胡萝卜1个 油适量 盐适量 糖适量 速冻玉米粒适量 速冻豌豆粒适量 松子仁适量
做法：
1.速冻玉米粒倒入盘中备用。
2.胡萝卜切丁，豌豆备用。
3.熟松子仁适量。
4.锅内放少许油，油热炒胡萝卜丁。
5.炒豌豆。
6.加入玉米粒翻炒。
7.加盐、糖翻炒。
8.加入松子即可。
小贴士：
玉米粒和豌豆粒不用解冻。
红烧腐竹
食材：
腐竹200g 油适量 盐适量
做法：
1.提前泡发好的腐竹。
2.将腐竹冲洗干净后切段。
3.待锅中油热后放入腐竹段翻炒。
4.倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。
5.在加入适量清水，焖煮片刻。
6.待汤汁收好后即可关火。
清炒虾米卷心菜
材料
卷心菜、虾米、盐。
做法
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。
3、锅中放适量油，将虾米爆香。
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。
5、放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
材料
有机西葫芦、有机番茄、海盐。
做法
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁。
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
蚝油双菇
材料
香菇、口蘑、蚝油、面筋、香葱、生抽、白砂糖。
做法
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用。
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀。
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
白萝卜丝炒黄豆
材料：
白萝卜、泡发黄豆、红椒、香菜、八角、白胡椒粉、黄姜、海盐
做法：
1、白萝卜切丝，黄姜切丝，红椒切丁，香菜切5厘米长段
2、锅热加油，油热放八角、黄姜炒香
3、倒入白萝卜丝翻炒，待萝卜出水，倒入黄豆，加盐，翻炒均匀。
4、盖上锅盖闷焖2～3分钟，放入红椒丁，白胡椒粉翻炒，关火。
5、放入香菜，海盐，快速翻炒均匀，盛盘。
小贴士：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
八角：理气、止痛、温阳
白萝卜出水，所以不要另外加水；焖一会让萝卜和黄豆浸味。
黄豆烧茄子
材料：黄豆、茄子
调料：豆瓣酱、生抽、白糖、盐、蘑菇精
做法：
1、黄豆浸泡一晚上，茄子削去皮后切成小段，淘洗干净后，用手用力捏干。
2、倒油，茄子下锅里去炸一会，起锅备用。
3、倒油，加老姜末和几颗花椒，加豆瓣炒几下，倒黄豆翻炒后，加生抽、少许白糖，加水煮15分钟后，放茄子继续煮，20分钟后，加少许盐和蘑菇精即可起锅。
