中国焙烤行业发展高峰论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办、北京贝克瑞会展服务有限责任公司承办。历经5年的发展，已经成为中国焙烤行业共享前沿行业资讯、探讨行业发展、钻研跨界发展的行业智慧平台。每年都与中国秋季焙烤展&家庭烘焙用品展同期同地开展，同时主办单位也发起线上直播，吸引超过10万的线上直播观看量。2019年，我们继续积蓄行业智慧，开拓行业出路。本届高峰论坛由上海金城制冷设备有限公司**冠名赞助。
本届“金城杯”2019第5届中国焙烤行业发展高峰论坛，聚焦“连锁零售”、“伴手礼”和“创业”这三大行业热点，创新聚力，赋能未来，为中国焙烤行业寻找新动力源。
本届高峰论坛《分论坛一：焙烤行业连锁零售管理论坛》将于10月30日下午在上海新国际博览中心E4馆内会议厅举行。
论坛亮点
主要针对焙烤行业的连锁零售终端的***行业平台；
数位焙烤与跨界行业的零售大咖，以数据与实战案例等方式解读新零售未来；
新用户、新产品、新引流、新管理，深挖焙烤行业新零售新机遇；
联手美团点评**饼店零售的**份行业大数据报告；
邀请对象
连锁饼店、焙烤食品厂、私房工作室等焙烤及相关行业终端环节企业的相关决策层
已经进入以及计划进入焙烤行业的创业者与投资人
关注焙烤行业的互联网人及相关行业人士
温馨提示
所有参会者均需提前报名并通过主办方资质审核，每场会议规模300人。
嘉宾介绍
嘉宾一：白秀峰
嘉宾介绍：美团点评餐饮学院院长、餐饮行业首席策略官；互联网老兵，近十年餐饮O2O的思考者和实践者。
议题：《2019年中国烘焙门店行业报告》重磅发布与解读
嘉宾二：冯岩
嘉宾介绍：
西安米旗总裁、陕西省烘焙协会常务会长、西安市商联会副会长
152 0173 3840年被评为“陕西省优秀青年实业家”
152 0173 3840年荣获“陕西省食品行业十大新闻人物”
主张研发的“米旗”系列“食品连年荣获国家有关部委和省市有关部门授予的数十项殊荣，“米旗月饼”连续六年获“中国**月饼”称号
2001年率领通过企业ISO9001国际质量认证，成为西部糕饼行业**获此认证的企业
2002年被中国商业职业技能中心评定为“商业职业**经理人”
2002年率企业通过haccp安全体系认证
2003年率企业被评定为“西安市**商标”
2006年荣获“陕西十大新闻新锐人物”
2007年荣获“中国烘焙*具影响力十大人物”
2002年——2007年率企业被评为西安市和陕西省**产品
2008年荣获“陕西食品行业功勋人物”
2010年被评为“中国*具学习力企业**”
2013年被评为“陕西商业十大风云人物”
2013年荣获“中国焙烤食品糖制品行业，杰出人物奖”及“陕西烘焙行业**贡献奖”
2019年评为中国改革开放40周年焙烤食品糖制品产业“先锋人物”
率领企业获国家质检总局“中国**”称号、中国月饼十强企业、中国烘焙*具竞争力10大品牌、中国烘烤大赛“国际主席奖”、荣获烘焙行业“*具影响力十佳品牌”荣誉称号、“2015年度中华全国工商业联合会烘焙业副会长单位”、8次包揽全国焙烤大赛蛋糕、面包、月饼团体和个人全项**、9年蝉联中国月饼“国饼十佳”中国十佳饼店、拥有20多名国家劳动部授予的“全国技术能手”奖、ISO2000：2005食品安全管理体系认证、ISO9001:2008国际质量管理体系认证。
议题：圆桌讨论
品牌介绍：
米旗品牌创建于1994年，是一家以面包、蛋糕、中西点、月饼、粽子、汤圆为主，集研发、生产、销售为一体的全国知名连锁食品企业集团。 在西安、哈尔滨、长春、沈阳、大庆、北京、成都等地陆续成立了15家分公司、一家食品研究所和一家专业烘焙技术培训学校。在全国建立了西安、哈尔滨和长春三大国际标准的基地型中央工厂。
目前拥有5000余名员工， 300多家专营店。旗下拥有米旗、陕西赛拉维、太氏、陕西唐食演义、poffbox等多个子品牌。经营范围设计烘焙、快餐、原料加工、冷饮、教育六大行业。
从创立至今，米旗始终坚持产品品质至上的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。
嘉宾三：邓彬
嘉宾介绍：
奈雪的茶副总经理
2006年，毕业于日本山梨大学商学科
2006年-2009年，就职于元气寿司(株)东政一部上市企业
2009年，就职于香港内心集团
2009年-2016年，负责元气寿司中国区的开拓
2016年8月，入职品道餐饮管理有限公司
现任职集团副总经理一职，负责门店整体营运、训练标准、企业大学以及内部稽核等工作。
加入品道以来，负责公司整体运营。并在2017年成功带领团队将品道旗下两个子品牌“奈雪”和“台盖”，从深圳单城市品牌发展至全国性品牌。现奈雪现已有近240家门店，覆盖近40个城市；现台盖现已有近80家门店，覆盖近15个城市 。
议题：奈雪的烘焙梦
品牌介绍：
奈雪的茶为国内知名茶饮品牌，创立于 2015 年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。创新打造“茶+软欧包”的形式，以 20-35 岁年轻女性为主要客群，坚持茶底 4 小时一换，软欧包不过夜。
奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验，期望成为中国茶走向世界的推动者。
2017 年 12 月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张，正式开启“全国城市拓展计划“。截至目前，奈雪的茶已遍布全国 30 多个城市。所有门店均为直营，且不做任何形式的加盟。2018 年 3 月，奈雪完成 A+轮投资，估值达到 60 亿元，成为公开资料中茶饮行业**独角兽。
嘉宾四：袁火洪
嘉宾介绍：幸福西饼董事长兼CEO
历经3次创业失败，2008年他创立的幸福西饼发展势如破竹。10多年，他完成了从匠人到商人的华丽蜕变。2013年，在移动互联网倒逼实体行业的巨大压力下，他果断关店，着力打造线上预订、线下配送的高效服务系统，不断优化用户体验，完成企业从线下到线上的成功转型。在速度胜过一切的时代，他引入城市合伙人机制，将幸福西饼迅速扩张至全国200多个城市；2017年，先后签约何炅、刘昊然、吴京夫妇为品牌形象代言人，构建正能量明星代言家族；2018年，他紧跟趋势变化，**幸福西饼为烘焙行业注入新零售理念；2019年，他领导幸福西饼升级品牌形象，回归产品本身。在不久的未来，幸福西饼将覆盖全国2800个县级市，1000多家线下新零售烘焙门店，成为中国蛋糕**品牌。他是精通传统行业和互联网的商人，也是奋斗不息的追梦者。
议题：烘焙新零售
品牌介绍：
幸福西饼成立于2008年，经过数年耕耘已发展成为一家由数据和技术驱动的新零售烘焙品牌，基于信息技术的革新和用户消费习惯的改变以及新零售基础设施的完善，我们在烘焙行业中注入新零售的理念，即线上下单、线下配送的方式，使用户随时随地可以吃到更新鲜、更绿色、更安全的烘焙食品。我们不仅拥抱趋势的变化，而且融入到变化当中，成为行业变化的驱动者。经过几年的努力，我们在大数据、算法、精准营销、无纸化生产、配送服务等累积了丰富的经验并取得了一定的成绩，实现了信息数据实时同步在前端，打通了生产和销售的瓶颈，可以让用户实时了解到我们生产的过程，拥有更好的消费体验。
作为一家互联网科技创新型集团企业，10多年来，幸福西饼始终坚持“用心、传递幸福”，“****新鲜现做”的服务理念，不断超越自我，完善服务，给超2亿人次带去幸福的味道，先后覆盖了全国两百多个城市，包括深圳、上海、北京、广州、香港、澳门等。在全国建立了450个卫星工厂，拥有超千万粉丝，已成为中国互联网蛋糕**品牌。微信搜索并关注幸福西饼公众号，即可购买。用户下单后，全国覆盖范围内2-5 小时送达。幸福西饼坚持零库存生产，全程专业冷链配送。幸福西饼，就是新鲜准时。
嘉宾五：徐萌
嘉宾介绍：金虎便利董事长助理
山西金度生活便利股份有限公司董事长助理。曾担任过公司文员、检查主管、督导、工程部经理、分公司总经理、营运总监等。
中国连锁经营协会理事
中国连锁经营协会便利店委员会执委
中国连锁经营协会特许分会执委
山西连锁经营协会常务副秘书长
议题：便利店与烘焙店的组合拳
品牌介绍：
山西金度生活便利股份有限公司成立于2005年，是一家以加盟合作的方式经便利店、烘焙店、快餐店连锁业务的公司。目前，公司以太原为中心，门店覆盖阳泉、晋中、长治、忻州、吕梁等地市，共有便利店900余家，烘焙店130余家。曾获得2018年中国便利店创新奖、中国连锁行业优秀特许加盟品牌奖、O2O网络营销奖、特许经营创新奖、山西省**商标等荣誉。在中国连锁经营协会发布的2018中国便利店百强榜单中，位列第16名，是山西省便利连锁行业*具影响力的品牌之一。
嘉宾六：朴成日
嘉宾介绍：
巴黎贝甜
上海艾丝碧西食品有限公司市场开发部 华东地区副总经理
朴成日，2007年加入巴黎贝甜公司。
现任巴黎贝甜华东区开发副总经理。
入职时华东区巴黎贝甜只有16家店，现在华东区171家， 店铺数增加10倍。
是给中国巴黎贝甜发展添砖加瓦的人，也是见证人。
议题：巴黎贝甜加盟模式全解读
