“2019（第五届）中国食品安全追溯大会”于9月22日在江苏省南京市拉开序幕。
会上，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会与国家农产品现代物流工程技术研究中心联合发布了《中国食品行业追溯体系发展报告（2018-2019）》（以下称《报告》）。
《报告》深度解析2018-2019年食品追溯行业的政策、环境、技术、应用，通过介绍年度优秀专题和案例，对行业进行理论研究与实践探索，从而有效助力食品行业发展和转型。
《报告》指出，建立健全食品安全追溯体系是食品安全工作的重要保障。2019年5月9日，中共中央、国务院发布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中对建立食品安全追溯体系提出了明确要求：“食用农产品生产经营主体和食品生产企业对其产品追溯负责，依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。国家建立统一的食用农产品追溯平台，建立食用农产品和食品安全追溯标准和规范，完善全程追溯协作机制。加强全程追溯的示范推广，逐步实现企业信息化追溯体系与政府部门监管平台、重要产品追溯管理平台对接，接受政府监督，互通互享信息。”目前，食品产业的梯度升级，食品追溯的价值逻辑和应用技术出现了新的需求，从供应链集约与标准到渠道管控与弹性优化、消费者互动与智慧食堂、食品全生命周期的数字化管理，追溯体系已成为食品产业数字化转型的基础设施。
中国副食流通协会何继红会长表示，为了帮助政府和企业更好了解2018~2019年我国食品信息追溯产业发展的*新动态，发现产业中存在的难点和痛点，深度挖掘产业价值与新的市场机遇，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会组织多名专家编写完成了《中国食品行业追溯体系发展报告(2018-2019)》。全书涵盖了食品信息追溯的多个领域，既有对食品信息追溯产业内外部环境的详细分析，也有对食品信息追溯产业热点内容的专题探讨，更有对食品信息追溯企业的典型案例分析。整篇报告内容丰富、数据详实，希望对政府和企业有所助益。
华北电力大学经济与管理学院副教授刘谊在发布会上对《报告》进行了介绍。《报告》主要包括综合篇、专题篇、案例篇和资料汇编四部分，**篇主要阐述了2018-2019年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境、食品行业企业概况、食品行业信息追溯发展所处的相关互联网等技术环境、并对信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析；第二篇包括追溯价值链研究、追溯技术的产业链研究和食品追溯产业链研究三个专题；第三篇包括大型啤酒行业全产业链追溯及数字营销生态体系建设案例、中钞区块链食品防伪溯源平台、合肥友高助力沙漠之花实现一物一码应用等十个案例；第四篇包括六项2018-2019年国家及相关部门相继发布了一系列涉及食品行业追溯体系的规定和政策。
《中国食品行业追溯体系发展报告（2018-2019）》的发布，对我国食品追溯体系建设现状、发展趋势、市场结合点、市场空间、技术体系等进行了很好的梳理和总结，对我国食品产业升级、食品智慧工厂、智慧物流、智慧供应链发展提供有力支撑，为我国食品安全体系建设提供了有效支撑，有利的推动了我国食品追溯体系的健康有序发展。
