汇总|食品感官评价标准汇总

汇总人：食研君

汇总截止时间：2019年3月3日

文末有福利哦~

1、通用标准

GB/T 29604-2013 感官分析 建立感官特性参比样的一般导则

GB/T 29605-2013 感官分析 食品感官质量控制导则

GB/T 152 0173 3840-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则

GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论

GB/T 22366-2008 感官分析 方法学 采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

GB/T 12315-2008 感官分析 方法学 排序法

GB/T 19547-2004 感官分析 方法学 量值估计法

GB/T 10221-2012 感官分析 术语

GB/T 12310-2012 感官分析 成对比较检验

GB/T 12311-2012 感官分析 三点检验

GB/T 12312-2012 感官分析 味觉敏感度的测定方法

GB/T 17321-2012 感官分析方法 二-三点检验

GB/T 12316-1990 感官分析方法 “A”-“非A”检验

GB 12312-1990 感官分析 味觉敏感度的测定

GB/T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法

GB/T 16861-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词

GB/T 16860-1997 感官分析方法 质地剖面检验

GB/T 12314-1990 感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则

GB/T 12313-1990 感官分析方法 风味剖面检验

BS ISO 13302-2003 感官分析-评定食品包装引起的味道改变的方法

BS ISO 10399 2004 感官分析-方法学-味觉对比试验法

2、产品类标准

GB/T 23776-2018 茶叶感官审评方法

GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件

GB/T 14487-2008 茶叶感官审评术语

GB/T 33404-2016 白酒感官品评导则

GB/T 33405-2016 白酒感官品评术语

GB/T 25006-2010 感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法

GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范

GB/T 22504.1-2008 粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第1部分：小麦

GB/T 2250-2008 粮油检验 感官检验环境照明

GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T 21265-2007 辣椒辣度的感官评价方法

GB/T 25005-2010 感官分析 方便面感官评价方法

3、人员相关标准

GB/T 16291.1-2012 感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分：优选评价员

GB/T 16291.2-2010 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员

GB/T 23470.2-2009 感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第2部分：评价小组组长的聘用和培训

GB/T 23470.1-2009 感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第1部分：实验室人员职责

GB/T 15549-1995 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训

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