***是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。现在***不仅是需要社会认同也是需要官方认证的。
152 0173 3840年，原内贸部曾认定“中华***”企业1600多家，并授予金字招牌。2005年6月，中商合公布中华***认定范围征求意件稿，表明中华***的认定工作在暂停14年后再次启动。2006年4月，国家商务部发布了《“中华***”认定规范（试行）》“振***工程”方案，表示在3年内由国家商务部在全国范围认定1000家“中华***”，并以中华人民共和国商务部名义授予牌匾和证书。
2015年，***认证再升级。7月15日，北京华天饮食集团公司正式宣布与中国检验认证集团检验有限公司战略合作，尤其将在产业链上游供应商方面，对大宗原材料进行更为严格的检测。包括庆丰包子铺在内的京城20多家***不仅提供正常要求的供应商合格证等相关证件外，还请专业独立的第三方检验认证机构来为食品安全把关。此次合作覆盖产业链上游供应商、自有加工厂、庆丰包子店铺、单体餐饮酒店等范围。
***带来的经济效益带来的冒用“***”的现象越来越多。所以评审认证过程不仅能加强***的文化发展和品牌建设，促进***发展，也有助于规范***市场，帮助企业维权。
