辣条是我们每个人小时候的*爱，作为一个二十来岁的小姑娘对辣条也是特别钟爱。不管是朋友聚会还是公司聚餐都会有辣条的身影出现。早上吃鸡蛋饼夹一袋辣条，回味无穷；讨好身边朋友，没有一袋辣条搞不定的事。今天我们专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师，来和大家说一说辣条的前世今生，以及如何使用动态消毒机来解决辣条食品工厂目前存在的卫生问题。
152 0173 3840年，湖南大豆短缺，平江县这个地方小麦产量很低，酱干行业不好做，为了找到性价比更高的原材料、制作新品，聪颖的平江三兄弟闭关研制了几个月，一款用面粉制成的初代辣条终于上市。
随着辣条需求量变大需要从河南进购小麦，小麦本就进价很低，成本运费高昂，索性就放弃了，后来河南人学会了制作辣条的方法，又在原有的辣条材料基础上加了糖和茴香，使辣条的口感更加丰富，没多长时间，辣条就畅销到了全国各地，因此卫生问题也备受关注。
据AORODO食品安全实验室研究表明：国家食品药品监督管理局抽检195批次生产商，通报了180起辣条厂商，生产地均为河南省，安徽省、湖南省等地区。其中菌落总群标准规定为不大于10000CFU/g，有68个厂商菌落总数超标，30家厂商甜蜜素超标。
据上海康久消毒技术有限公司周总工程师认为，辣条含有细菌等微生物生长所需的多种营养成分，在没有杀菌保鲜处理的辣条中，微生物会快速生长繁殖，另外制作车间的空气中也有较多的细菌微生物等，采用食品动态消毒机对制作空间进行空气杀菌消毒。而NICOLER消毒机也称之为食品动态空气消毒机，这是一款能够解决辣条厂商菌群超标的消毒机。
上海康久消毒科技有限公司研发人员表达：环境卫生是食品健康的有效保证，各个食品企业都需要重视起来，狠抓车间环境。
