被海底捞和西贝所青睐的中式快餐是餐饮行业的*大赛道，也是一直以来，餐饮创业者进入*多、店铺数*多且高速增长的品类。
152 0173 3840年11月12日，中国**家肯德基在北京开张。3年后，麦当劳也进入中国。麦肯两大巨头先进的管理理念，高度标准化的模式，让当时只有酒楼饭店、大排档夜市、小店路边摊等模式的国内餐饮人叹为观止。
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在两位“洋”师傅的影响下，国内也慢慢出现一大批本土快餐品牌，兴起学习“洋快餐”的风潮。
除了出现本土化的华莱士、德克士等西式快餐品牌，还涌现出真功夫、乡村基、红高粱、老乡鸡等中式快餐品牌。2010年，乡村基远赴美国上市，成为**在美上市的中国餐饮企业。
2012年，大众餐饮崛起，消费环境迅速变化。消费者对快餐的需求由方便快捷向品质转变，乡村基、老乡鸡等迅速调整品牌定位，探索新的模式，以便更好地满足年轻人的消费需求。在中式快餐领域，兴起了一股门店升级的风潮。门店翻新、增加数字化设备、更新视觉系统、增加健康菜品一度成为当时快餐品牌的“标配”。
除了年轻化，单品化也是大势所趋。一些中式快餐品牌抓住某一单品，实现了另类崛起，如谷田稻香·瓦锅饭、仔皇煲·煲仔饭、犟骨头饭、美颐美鲍汁排骨饭等。
2018年，现炒快餐模式的出现，再一次在中式快餐领域掀起了热潮。小女当家走红后，真功夫、72街等众多知名品牌纷纷效仿，推出了现炒店。但标榜健康营养的现炒快餐依然没有出现大的连锁品牌，不少中式快餐品牌等曾一度陷入发展停滞、品牌老化的难题中。中式快餐品牌也由于大多在区域发展，如老乡鸡在安徽、乡村基在西南，始终给人一种大而不强的感觉。
进入2020年，突如其来的新冠肺炎疫情令餐饮行业受到重创。以快餐为代表的一些大众刚需品类则得到了**复苏，海底捞、西贝等正餐巨头纷纷试水快餐领域，让一直主打刚需的快餐再次被大家所关注。
中式快餐在白热化竞争中，赛道变得日渐拥挤。
