随着元旦的临近，坚果炒货担当室内娱乐的零食主角功能开始显现。近日，江苏省镇江市市场监管局针对坚果炒货抽样情况，就坚果炒货安全消费问题向广大消费者发出消费提示。
提示称，坚果炒货含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，坚果炒货易酸败。在原料和成品贮存过程中容易过度氧化，表现为产品过氧化值和酸价超标以及产品呈现哈喇味。摄入酸败食物易刺激肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。长期食用还可能引发心脑血管疾病，导致老年痴呆或肿瘤的发生。因此在购买和食用坚果炒货时，**应尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有利于延缓酸败。购买坚果炒货较多时，应尽量密封避光储存，远离高温、光照。其次，选择合适的包装规格（净含量），开封后*好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放。产品打开后，如有闻得到的轻微哈喇味，或者入口时有酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用。
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提示中还警示，坚果炒货易污染霉菌和生物毒素。坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，*易污染霉菌并可能在合适条件下产生霉菌毒素。加工环境也容易污染霉菌，因此购买和食用坚果炒货应尽量做到如下几点：食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常；有异味的坚果炒货不能吃；如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口。因为，这些坚果中很可能含有霉菌毒素。
此外，提示中还明确其他注意事项。如《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50—70g坚果，应根据自己的口味和营养需求，搭配种类食用，保持营养均衡。部分人群对花生、腰果等产品过敏，应注意根据自身体质选择，防止过敏现象发生。挑选和食用坚果时，尽量选择原味坚果，少吃盐炒、糖焗、过油的坚果，避免影响判断。坚果炒货为低水分产品，大量摄入时应配合水分补充，以免出现舌头及消化道黏膜因失水干燥产生的不适。
提示中特别提醒，儿童食用要小心。幼儿吃坚果卡喉的事件时有发生，孩子应在家长的看护下食用花生、瓜子等坚果，特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用，否则可能引发呛食而堵塞气管。
