在疫情的影响下，今年我国咖啡市场格外热闹。瑞幸咖啡退市、连咖啡大规模关店后在线上重新启动、网红咖啡品牌布鲁诺和灰盒子则因经营困难倒闭，也有外资咖啡巨头在国内市场开始大举扩张。尽管今年我国咖啡行业在疫情影响下遭受重击，但咖啡市场的前景广阔，这也是不少资本相继布局我国咖啡市场的重要原因。
目前，国内咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，自2016年开始，大量资本涌入国内咖啡市场，各大咖啡品牌也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链，巩固市场地位，中国咖啡市场规模逐年稳步增长。据《2020—2025年中国咖啡行业市场前景及投资机会研究报告》显示，2019年中国咖啡市场规模已达700亿元，约占全球市场份额的0.5%，年均增长率达15%，远高于世界2%的增速。尽管2020年受到新冠肺炎疫情影响，短期内增速放缓，预计今年中国咖啡产业市场规模将小幅增长至861亿元，到2023年达152 0173 3840亿元。
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悦咖啡创始人王虎表示，疫情影响，传统零售行业的自身局限性更加凸显，消费者更加关注品牌的安全性、便利性、高品质及多样化，这也成为许多零售行业转型及增长的新拐点。随着国内消费者对咖啡需求的不断提高，国内咖啡市场显示出巨大的潜力。不仅星巴克等连锁现磨咖啡品牌扩展迅速，伊利推出圣瑞思即饮咖啡；蒙牛旗下每日鲜语推出冷萃咖啡即饮产品；石油化工行业巨头中石化在其易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”；零售行业便利蜂早在2018年就成立了**BeeSelect咖啡馆等。此外，如喜茶、奈雪等新茶饮品牌也都纷纷推出咖啡产品。整个咖啡市场赛道不断变宽，市场竞争加剧。王虎认为，2020年对于整个咖啡行业是一次巨大的考验，但这并不能真正影响我国咖啡市场的快速发展，未来中国的咖啡市场将会出现多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费层次的市场格局。
值得一提的是，有不少咖啡企业寻求自救，加速打通线上线下渠道，寻找多元化发展路径，通过线上多元化销售、线下无接触配送等方式，尽量减少疫情所带来的损失。通过微信商城、大量分销、社群拍卖等方式和渠道，把商品化做大，加大艺术IP联名的商品，如挂耳咖啡等的线上销量，一定程度上缓解了疫情所带来的巨大冲击。
“咖啡行业逐渐向无人化、智能化及多元化转型，企业加速线上线下融合发展，打造‘咖啡+’产品模式，咖啡种类不断推陈出新，这不仅增加了企业的盈利渠道，同时也增强了企业的抗风险能力。”王虎还认为，随着咖啡消费需求的不断激增，咖啡行业进入了扩容、精细化发展、创新以及升级的阶段，这对于整个咖啡行业来说是既是挑战也是机遇，谁能在未来两到三年内把握好行业发展的关键期，谁就将成为不同咖啡行业细分领域的佼佼者。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，我国咖啡市场前景广阔，上下游产业资源丰富。只有龙头品牌在这片土地上能够成长起来，我国咖啡产业链上下游供应商才能有更好的发展机会，从而推动咖啡产业健康快速发展。
