近日，包括伦敦玛丽王后大学沃尔夫森研究所在内的国际研究人员在《英国医学杂志》上发表的一项研究结果显示，降盐降低了整个人群的血压。此外，盐摄入量减少越大，血压下降越大。研究还表明，血压较高、年龄较大的人，由于盐摄入量的减少，血压下降幅度更大，长期减少可能会产生更大的影响。
这些发现表明，全人群减少盐摄入量能降低高血压的发生率，从而促使中风和心脏病患病率的大幅度减少。同时，减盐也可能阻止人们随着年龄的增长而患上高血压。
高盐摄入是血压升高的主要原因，血压升高是中风和心脏病的主要原因，而心脏病是英国死亡和残疾的*大原因。伦敦玛丽王后大学研究员冯鹤教授说：“减少盐的摄入量将是非常有益的。英国和全世界都应该加强减少盐的努力，以挽救每年因中风和心脏病而遭受不必要的死亡和痛苦的数百万人。”伦敦巴茨医院心血管医学教授、伦敦玛丽王后大学运动卫生运动主席格雷厄姆·麦格雷戈教授说：“减少盐分已被确定为减少中风和心脏病*经济有效的策略之一。”
此外，高盐饮食还与肥胖、骨质疏松、胃癌、肾炎等多种疾病有关联。无论是对成年人还是孩子，减少钠的摄入量可以降低这些疾病的发生。
