新式茶饮头部品牌目前扩张策略多为一线城市做密度，二线城市做广度。可以预见的是，从一线城市起家的新式茶饮品牌，正在一线城市巩固先发优势。传统奶茶店机会寥寥，加上门店高租金、高人工投入，市场机会*少，但在新式茶饮无法覆盖到的二线及以下市场，仍有大量可供挖掘的市场机会。
数据显示，截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%，并且城市级别越低，门店增速越快，二线、三线及以下门店数2016年第三季度—2018年第三季度门店数，双双实现超一倍增长，增幅分别高达120%、152 0173 3840%。
不同于一线城市强品牌直营运作，二、三线城市茶饮市场的品牌运作能力相对较弱，并且在低客单价区间，传统奶茶店仍有**的竞争优势。但茶饮市场品牌意识薄弱、产品同质化、上新不及时等顽疾也显露无遗。
36氪研究院日前发布《2019新式荣饮消费白皮书》，其中关于“消费者*关注的新式茶饮信息”的调查显示，*受关注的前三类信息分别为口感、饮品种类和质量安全，相应受关注程度分别为88%、74%和71%。相比之下，产品价格、包装外观和促销活动受关注程度排名末尾。这表示，奶茶店也需要转换认知——留住顾客的不只是打折让利，以及花哨的外观，更多还是稳定的口感、新品研发能力。
或者说，传统奶茶店要想生存，稳定可靠的后端供应链才是关键所在。但在大多数时候，传统奶茶店经营者更多是有心无力。尤其是在下沉市场，茶饮店多以加盟为主，经营者在单店投入重前端，轻后台，后端交由加盟品牌掌控。
业内人士认为，奶茶行业的加盟连锁核心策略体现为高度标准化、业务简单化、专业化经营。前两者重点在于专业化经营维度。加盟品牌负责品牌建设、产品研发及供应链管理，经营者负责门店日常运营，总部与门店进行互补，但随着新品牌不断杀入，以低加盟费招徕加盟主，无视品牌后端供应链管理，将把奶茶店变成“加盟费换配方”的一锤子买卖。
