《中国调味品行业深度报告》分析指出，由于调味品单一行业的增速已开始放缓，进行产品的持续创新、拓展业务布局来满足消费者的需求成为行业共识。各大调味品厂商也开始通过并购、参股、销售渠道共享或自主研发等模式向主业相关产业延伸，以更快响应消费者分层化、小众化、个性化的需求。
如今各大调味品公司也都在积*开拓新的品类,推动自身平台化建设，充分利用原有渠道，带动其他品类产品的销售。以海天味业为例，其半年报数据显示，海天今年上半年实现营业收入101.6亿元，同比增长16.51%；净利润27.5亿元，同比增长了22.34%。从产品布局来看，海天味业的调味品已覆盖酱油、蚝油、调味酱、醋、鸡精、味精、料酒等，其中酱油、调味酱和蚝油是目前公司*主要的产品。上半年，上述三大核心产品业务均保持了稳定发展，其中酱油收入增长13.61%，蚝油、酱油产品收入也有着不同程度的增长。
从产品结构升级情况来看，海天味业的产品结构升级方向主要是提高公司的高端产品生产比例，而千禾味业主要以推出有机系列产品、窖醋系列产品等，来提高公司在行业中的市占率。目前千禾已经形成了两大品牌“千禾”及“东坡红”，分别针对高端和大众市场，其产品品类以酱油、食醋、料酒等为主。
当前调味品行业已经逐步由单品时代进入到产品类型日益丰富、更新迭代速度加快的发展阶段。新产品、新品牌、新模式不断涌现，呈现出健康发展的良好态势。随着市场竞争日益激烈，控制生产成本、提高生产效率与产品质量成为企业竞争的重点。
据了解，海天、李锦记等企业均已开始用智能化方式进行生产，实力较弱的小型企业竞争力将逐步下降，行业集中度有望提升。
