根据Mintel的新研究，2018年，英国取代德国成为新推出的纯素食品产品数量*多的国家。
该研究发现，2018年在英国发布的食品中有16％的食品是素食主义者或没有动物成分，2015年只增加了8％。
与此同时，德国的纯素食品NPD数量令人萎缩，推出的食品总份额被归类为素食主义者，从2017年的15％下降到2018年的13％。
据Mintel称，2018年欧洲9％的食品产品含有纯素或无动物成分，2015年增长率为5％。
随着英国的灵活主义兴起，有三分之一（34％）的英国食肉动物在灵活主义的方式下，在截至2018年7月的六个月内减少了他们的肉类消费，高于28％该研究发现，31％的英国消费者表示*近的新闻文章为放弃肉类提出了令人信服的论据。
然而，十分之四（39％）的英国食客表示纯素餐是无聊的，而41％的人表示他们的价格过高。大约十分之一（9％）的英国食客希望在菜单上看到更多纯素食品。
Mintel的全球食品和饮料分析师Edward Bergen表示：“多年来，德国一直在全球推出素食产品。然而，2018年英国掌舵。德国一直处于稳定状态，可能受到市场泛滥的推动，市场进一步增长的空间很小。相比之下，英国已经看到了素食餐馆和新系列的大量推广。
“其中*为尖锐的是主流商店中超市自有品牌系列的扩展，以及专门的纯素系列。英国超市也在移动过道和小型商店中释放了额外的空间，以帮助推广素食选项，让食肉消费者更容易尝试这些新概念。
“与此同时，像'平淡无奇'和'无肉周一'这样的举措让消费者在没有长期承诺的情况下与素食主义调情。随着越来越多的人减少他们的肉类摄入量，他们尝试更多的植物为基础的菜肴，以满足他们的灵活生活方式 - 无论是在家里，在旅途中还是在餐馆。
“此外，消费者越来越愿意扩大他们的舒适区域，通过新体验将自己推向*限，并利用社交媒体与同行竞争并为他们提供灵感。”
