厨电行业的2017:挑战中创新发展

百检网 2021-12-20

回首2017,厨电业热闹非凡。精尖新品层出不穷,战略理念更新升级,渠道布局深入推进,特色品类厚积薄发。进入2018年,“围城”之外的势力在不断摩拳擦掌,小米、富士康等企业欲入局厨电产业。新型市场(三四线城市)的销售增速和比重持续攀升,预计新的一年渠道下沉将成为厨电企业的一项新常态。

在漫长的中国历史上,曾有几个时代,英雄迭起、大师辈出、灿若星河。那样的时代存在于春秋战国、魏晋南北朝和民国。

而今的中国厨电业,正处于那样的时代。

回首2017,厨电业热闹非凡。精尖新品层出不穷,战略理念更新升级,渠道布局深入推进,特色品类厚积薄发。在企业策略百家争鸣的支撑下,行业地位的诸侯争霸也一触即发。

2017年12月27日,方太集团宣布2017年方太厨电销售收入(不含税)突破100亿;12月初,美的厨电提出2018年“内销超百亿”的目标,业内预测美的厨电2017年销售收入将突破210亿,其中国内市场收入将突破80亿;老板电器提供的数据显示,按市场销售规模,仅老板电器品牌,2017年销售额就达到152 0173 3840亿左右;欧睿国际数据显示,海尔“大厨电”2017年前三季度全球销量**。

从各方面提供的现有数据来看,尚未有一家厨电企业形成压倒性优势,这也是厨电业处于“春秋战国”黄金发展期*具代表性的时代特征。

黄金时代

2017是中国厨电行业开创新时代的一年。

在传统品类结构优化升级、新兴品类爆发增长的态势下,“厨房经济”大幕徐徐展开,中国厨电市场突破千亿规模近在咫尺。

中怡康数据显示,2017年1-11月厨电市场(烟灶消微蒸烤洗嵌入式一体机等8个产品)总规模达到897亿,同比增长15.4%。2017全年市场整体规模达到957亿,如果算上集成灶市场40亿以上的销售额,厨电行业正式跨入千亿级大市场行列。

中怡康厨卫电器事业部研究总监王伟强认为,厨电行业正处于新增与更替共存发展的黄金时代,而这样的业态正好与品质消费潮流**结合,共同推动着厨电市场持续高速增长。

国家统计局调查数据显示,2016年全国居民每百户吸油烟机拥有量为48.6台,每百户电冰箱拥有量为93.5台,每百户空调拥有量为90.9台。相比其他家电品类,厨房电器的普及购置依然是市场发展的主动力,未来的行业发展潜力还在进一步释放。

在普及购置潜力持续释放的同时,产品结构优化的态势也非常明朗。中怡康线下监测数据显示,2017上半年吸油烟机市场均价同比提高10.0%,4000元以上价格段吸油烟机产品零售量增势一片大好。此外,大吸力、大屏、智能互联的烟机产品大行其道。

据了解,在2016年方太“星魔方”吸油烟机的示范作用下,老板、华帝、美的等企业在2017年均大举进攻万元烟机市场,不断刷新价格边界。这种看似“疯狂”的举动,恰恰是企业紧抓社会主要矛盾,竞相优化产品线布局的具体体现。

群雄逐鹿

2017是中国厨电企业布局影响深远的一年。

美的厨电提出“未来厨房”理念,意欲重塑厨房生活场景和商业模式。此外,美的还与伊莱克斯签订协议引进高端品牌AEG,同时其收购的东芝品牌也在厨电领域动作频频;海尔发布物联大厨电战略,通过品牌集群、场景物联、成套化解决方案等措施打造厨房新业态;方太一面凭借水槽洗碗机和“无人驾驶”油烟机进行产品引爆,一面通过“油烟情书”传达品牌的温度;老板电器一边开拓千亿工程市场,一边诠释“烹饪的意义”;华帝把“智慧+,更爱家”的品牌战略升级为“智慧+,时尚家”,持续进行厨房生活场景和体验的升级;万和全面升级品牌战略,通过**科技打造智能、舒适、轻奢的生活方式;万家乐进行自我解构和焕新,把科技与艺术作为主打歌,构建“乐厨”生活;帅康提出“5N战略”,意欲通过新品牌、新产品、新营销、新玩法、新体验再续辉煌。

面对厨电这块利润高地,既得利益者们继续“高筑墙、广积粮”。而“围城”之外的势力则不断摩拳擦掌。

据了解,小米生态链企业云米已经通过烟灶套餐正式进入厨电行业。三星正在向行业机构了解求证中国厨电市场业态,与富士康强强联合之后的夏普也对厨电、小家电产生了浓厚的兴趣。

“厨电领域这两年很火,我们也在对厨电业务进行研究探讨。”富士康科技集团首席行销长袁学智接受中国家电网专访时表示,2018年除了继续发力黑电和白电产品之外,富士康和夏普将对厨电、农业互联网等领域进行研究探索,进行家电家居的集合、整合、融合。

百家争鸣

2017也是厨电企业发展道路不断成熟、成型的一年。

以方太、老板、华帝为代表的专业性厨电企业,更多的是在明确品牌调性的基础上,挖掘“知富”人群的习惯和需求进行产品升级。而以海尔、美的为代表的综合性家电企业,更多的是在多品牌、多维度运作的基础上,打造未来厨房生态圈。

比如老板电器,在深化高端调性的基础上,锁定年轻新中产并“重新定义产品”,通过不断灌注健康、便捷、乐趣的理念,打造美好厨房之旅;而华帝则锚定“知富阶层”,抛弃年龄、收入、地区等固化印象,以价值观、文化水平、兴趣爱好、消费观念的趋同性来寻找真正的用户痛点;而方太则把产品和品牌的“有爱、有度”有机融合,持续打造厨房美学生活。

对于美的的“未来厨房”,并非只是智能化、嵌入化、一体化那么简单。

美的厨电事业部国内营销公司嵌入式营销部部长梁正涛表示,美的将通过“新烹饪、新设计、新产品、新内容、新嵌入”的五新路径,加快未来厨房场景应用的落地。新烹饪,即改变传统厨房的“负面情境”,通过一系列综合性手段减少油烟、释放双手;新设计、新产品,即在产品开发设计的前、中、后的全流程中,零距离接触消费者不断进行交互,并持续进行产品升级迭代;新内容,即设立或者联合专业部门和机构进行食材研究,推荐定制健康食谱,打造便捷、精确的烹饪体验和味觉享受;新嵌入,即通过发力嵌入式厨电,不断打造节省空间、整洁美观的整体厨房。

而海尔的物联大厨电,除了品牌集群、场景物联、成套化解决方案这三个矩阵之外,背后还有其他维度的思考。

海尔厨电全球企划总经理薛广栋告诉中国家电网,海尔在横向拓展品牌、品类的同时,会根据全球不同地域的烹饪需求,制定不同的重点产品推广、研发路径;纵向方面则根据烹饪流程,打造食材采购、食材预处理、厨房烹饪、厨后清洁的一体化解决方案。

在以上的观点和发展路径之外,林内提出了“断舍离”的概念,即用做减法的方式来打造精致厨房。

“断即断绝不需要的东西,舍即舍弃多出来的废物,离即脱离对外物的执念。”上海林内有限公司营销部区域管理课副课长贾建兵表示,对厨房做减法的两个路径就是产品的功能性整合、企业的跨行业合作。

产品的功能性整合,一般以水槽洗碗机、微蒸烤一体机、集成灶为代表。另外,林内的烤箱灶集燃气灶、烤箱和饭煲功能于一体,也是产品功能性整合的典型案例。而厨电和橱柜的有机整合,则是跨行业合作的一条佳径。


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