食品商务网讯 *近，美国的一项调查以152 0173 3840名营养师为对象，探究美国2017年的食品趋势。参加调查的营养师通过对消费者喜好的变化，对2017年会流行的食品进行了预测。预计蔬菜、水果、古代谷物、坚果等以植物蛋白为主的食品消费量将会大幅增加，以及种子、鳄梨、坚果等高营养食品和发酵食品将会风靡。
接下来小编就来介绍一下2017*被看好的十种食品类型。
1、 种子
超级食品无论是种子，果实还是谷物的营养价值，比如维他命，矿物质，膳食纤维，花青素和多酚类都高于普通食材。
亚麻籽是亚麻的种子，它不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外；改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。
奇亚籽也是近几年非常流行的种子食品，它的吸水力优于亚麻籽，且营养含量也相对较高，可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，抗老化。
2、 鳄梨
鳄梨果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
3、 坚果
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有*好的功效。
国内常见的坚果有杏仁、花生、松子、核桃等等，进口坚果主要有开心果、碧根果、腰果、巴旦木、夏威夷果等等。
4、 发酵食品（如酸奶）
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效，还能防止骨质疏松症的发生。
乳类发酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积*因素，有效地预防癌症。
5、古代谷物
藜麦是欧美*近流行的一种古老的作物。原产于南美洲安第斯山区，至今已有5000-7000多年的食用和种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品，联合国粮农组织认为藜麦是**一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为*适宜人类的**的全营养食品。
6、 羽衣甘蓝
**营养价值的羽衣甘蓝叶只含有非常低的卡路里，且没有胆固醇，有助于帮助控制低密度脂蛋白胆固醇水平。羽衣甘蓝还富含强效抗癌特性的植物营养素这种宝贵的资源, 如2-吲哚-甲烷(DIM)和萝卜硫素，已经被证实对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处。
7、 绿茶
绿茶是有着数千年历史的健康饮品，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。作为流行的配料，绿茶成分已被广泛使用到食品饮料中，
8、 椰子产品
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
椰子相关食品是当之无愧的2017大热门，包括椰子水、椰子汁、椰子油，以及各种与益生菌等配料混合的食品饮料将是未来新品的潮流。
9、异国水果
可能一些异域水果并不比它们更广为人知的同类产品更“超级”，但是随着供给的增加，这些产品给消费者带来了新颖而奇特的吸引力。
近来一种更迎合潮流的超级水果是印加果，也叫做灯笼果，秘鲁酸浆果或者黄金浆果。这种水果和口感甜涩且颜色深黄，富含维生素B，维生素A（和其它类胡萝卜素），维生素C和铁。
10、三文鱼
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。
