2月2日,海底捞发布公告称,考虑到近期疫情发展情况,中国内地门店停业时间将会继续延长。该公司此前决定于1月26日至1月31日暂停中国内地门店的营业。目前,公司外送服务也已暂停。
根据海底捞APP查询,2020年1月28日,海底捞全球门店数量达到752家,其中境外门店48家。中信建投分析称,即使元宵节后内地门店恢复营业,整个一季度的翻台率也将受到很大冲击。此外,疫情对公司资金端造成压力,对公司一季度门店拓展也造成影响,不过海底捞资金端较为充足,全年新开店数量下降幅度有限。
中信建投同时表示,海底捞由于自身护城河深厚、成本费用控制能力强,其他中小餐饮企业可能难以具备这样对抗疫情的能力。
万联证券在其研报中称,餐饮行业是依赖现金流的行业,预计大量中小企业面临倒闭危机,龙头企业有更强的资本实力和融资能力,有望度过危机,且有机会以低价收购处于危机的中小企业,行业有望迎来一波并购潮。
暂时关店,是餐饮行业应对当前局势的普遍举措。九毛九全**店暂停营业时间延期至2月9日,武汉门店开市时间未定;太二酸菜鱼门店暂停营业时间延期至2月9日,在此期间外卖业务也暂停。
西贝餐饮董事长贾国龙表示,西贝在全国60多个城市的400多家连锁店均已停业,只保留了100多家外卖业务,“往年春节西贝的整体营收能达到7亿元左右,2020年几乎全部归零”,目前公司账上的现金流扛不过3个月,20000多名员工将待业。
眉州东坡也称,1月21日到1月30日一共退餐11152 0173 3840桌,直接损失估算金额在1700万元左右;此外春节期间员工工资、加班费及节日红包支出共计约6068万元,每月店面房租约1116万元,员工宿舍房租约295万元,疫情防护开销约38万元……
更为重要的是,全国大小企业响应政策、共同抗击疫情的举措,很大程度上加剧了消费服务行业的经营压力。
大多数商场和服务业场所几乎全部关门歇业,但业主们不仅对存货损失束手无策,还要面临着交纳房租、支付员工工资的三重窘境,现金流压力巨大。
企业经营停摆时间越长,现金流就越吃紧,经营压力很有可能演变成全面爆发的危机。
恒大研究院报告称,预计2020年餐饮行业零售额仅在春节7天内就会有5000亿元损失。
在此次疫情之前,中国饭店协会预测,2020年餐饮业收入有望突破5万亿元,仅春节期间将达到7000多亿元。