食品商务网讯 零食行业里竞争的态势，总比我们想的要激烈得多。
日前，证监会已经核准了良品铺子的IPO批文，这意味着，在上市队伍中排了一年半的良品铺子，也即将在国内上市，正式亮相A股！随着良品铺子的加入，三只松鼠、盐津铺子、百草味、来伊份这五大休闲零食巨头，也将齐聚A股，在这个被说了无数遍的“零食红海”里，展开更激烈的角逐。
图片来源：良品铺子微博
一波多折：历时500余天，叩开A股大门
同三只松鼠一样，良品铺子的上市之路，也并非一帆风顺。早在2014年，良品铺子就计划赴港上市，并为此搭建了红筹结构，但*终计划流产。据相关媒体报道，是良品铺子综合考虑港股市场并不利于良品铺子的良性发展，自己主动终止上市进程，在2016年拆除了红筹结构。直到2018年6月，良品铺子正式向证监会提交了IPO申请材料，6月29日，良品铺子首次公开披露了招股书。
招股书显示，良品铺子将登陆上交所主板，拟公开发行4100万股，筹集7.73亿元资金，主要用于全渠道营销网络建设项目(4.46亿元)、仓储与物流体系建设项目(1.93亿元)、良品信息系统数字化升级项目(1.06亿元)、食品研发中心与检测中心改造升级项目(2724.3万元)。在营收和利润方面，数据显示在2015年至2018年上半年，良品铺子实现营业收入31.49亿元、42.89亿元、54.24亿元和30.35亿元，归属于母公司股东的净利润分别为4536万元、9896万元、11346万元、11208万元。
直到近日，良品铺子获得IPO批文，这场走了500余天的上市之路，终于通到了A股上市的大门前。
剑走偏锋：高端零食赛道求突围
创立于2006年的良品铺子，目前主要从事与休闲食品的采购、研发、销售及运营，目前在全国100多个城市，开设门店超过2000余家。但主营业务与良品铺子类似的并不止良品铺子这一家，被称为零食届的“BAT”——良品铺子、三只松鼠、百草味，总是会被捆绑在一起进行对比。
同质化愈严重，创新破局便更是迫在眉睫。为了避免同质化竞争太严重，去年年初，良品铺子开始提出“高端零食”品牌战略，寻求差异化突围。数据显示，高端战略提出后，良品铺子的以海味、肉类为代表的高单价品类，和以蜜饯、坚果为代表的传统零食品类等，都明显体现了消费升级和品类升级趋势。当然，价格提升只是一小方面，零食高端化更要提升的是在产品和供应链上。
产品上，要及时洞察消费者的变化，不断去更新产品的研发、生产；在供应链上，更有讲究，这就要求在零食的原料源头上，就要走高端化。良品铺子在供应链上锁定产地、品种，在种植、采摘和验收环节具有更强的控制力。
有消息称，其研发中心的富硒红枣，原料来自新疆若羌锁的一块**基地的黑枣；在云南和天目山建立了良品铺子核桃专属基地……创始人杨红春表示：“高端零食是个空白市场，前景非常广，需求还在不断增长，不管经济如何变，人们对高品质生活的追求不会变，高端零食能和低质低价、同质化、价格战区分开，有未来。”
群雄逐鹿：三万亿市场的“抢滩战”
正所谓，小零食背后，隐藏着大生意。据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，从2006年到2010年，我国零食行业总产值规模从千亿元增长到万亿元，年复合增长率为17.98%。报告预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
三万亿的市场规模，足够让人虎视眈眈。
“后起之秀”的三只松鼠近几年发力迅猛，刚成立之处便在坚果领域里脱颖而出，此后几年，三只松鼠利用双十一、双十二等电商狂欢节进行加码，在2019年的11月11日24时，其全渠道销售总额突破十亿，这是它蝉联天猫零食榜**的第八个年头。线上电商，线下零售小店。三只松鼠在线下开设了投食店，主要是满足销售基础下的体验与互动，还有松鼠联盟小店，这是松鼠爸爸章燎原的再次创业：以联盟小店的形式，帮助年轻人创业，也借创业者之力拓展自己的线下渠道。计划到2020年，松鼠小店的目标是要开1000家。
百草味在过去的十年里，也完成了电商转型，从线上到线下，百草味也逐渐往实体店下沉。在去年的618之际，百草味的“零食优选”线下门店在杭州开业，门店定位为“零食一站式放心购”，该店有400个SKU，十元专区的SKU便占了一半。不过，“零食优选”实体店尚处于摸索阶段，单店如果业绩可观，这将会成为百草味在线下抢滩登陆的杀手锏之一。
良品铺子似乎路径有些相反，它是先靠着线下起家。线下主要通过直营门店、加盟门店、大客户团购、O2O外卖4种方式销售产品。到2012年，良品铺子才开始进入电商领域。在线上，良品铺子更注重用数据化进行管理。杨春红认为：“未来一定是线上线下的融合，给予消费者更加便捷的一致体验。我们现在渠道的发展，都是线上和线下的协同。比如说，我们现在开一个新店，会根据周边用户的数据对人群分类，然后预判他们可能感兴趣的内容和方式，邀请他们参与到我们活动当中去。”
三万亿的市场蛋糕确实诱人，但这并不仅仅是零食BAT们要面临的竞争，更是一大批零食企业的斗争，良品铺子只是其中一例，而它的上市，让这个市场的战局变得更耐人寻味和关注……
高端化战略能走多久？未来渠道如何布局？产品质量、技术研发如何提升……这些都是良品铺子要一一解答的问题。
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