中国首批敢于尝鲜植物肉的消费者会是怎样的一个群体？
显然坚持动物福利原则、向往可持续生活方式的人群以及素食主义者会成为植物肉产品主要目标受众，但是吕中茗对植物肉的消费群体有新的看法，他认为弹性素食者、健身爱好者中会诞生“珍肉”的早期活跃用户。
图源Pixabay
“珍肉”不是吕中茗的**个创业项目。2015年，瞄准中国日渐庞大的健身市场，吕中茗创办了“腹愁者”，专注于研发蛋白棒类运动营养品。通过“腹愁者”，吕中茗发现了健身人群的普遍特质：对自身健康关注度高、愿意尝试新鲜事物、拥有很强的自传播能力。
根据吕中茗的判断，健身人群对新鲜事物的接受程度比较高，更加健康、环保、天然的植物肉本身就很能够吸引这一群体。此外，这部分人群在传播积*、健康的生活方式上具有很高的影响力，能够以强关系带动弱关系，帮助“珍肉”在年轻人的圈层中迅速获得存在感。
问及“珍肉”的购买渠道时，吕中茗透露，“珍肉”**植物肉产品除了会在淘宝等线上平台进行发售外，还会围绕健身人群、年轻群体进行场景化营销，包括与健身房、健身俱乐部、体育赛事等合作，借势健身KOL的影响力进行传播。此外，“珍肉”还将与轻食品牌合作，推出单价控制在20元左右的营养餐。
借助健身群体扩大影响力之后，“珍肉”希望能够吸引到更多的“弹性素食者”。所谓“弹性素食者”是指不愿意完全恪守素食准则，但为了健康也会时常尝试素食的消费群体。
大健康环境下，“弹性素食者”群体也在稳步扩大。对于那些无法割舍下肉类却又想改变大鱼大肉饮食结构的消费者而言，植物肉无疑是一个很好的选择。
