目前，我国餐饮行业的整体市场规模已突破4万亿大关，并持续稳步增长。
从一定程度上来说，餐饮智能化SaaS端的完善，推动了行业蓬勃发展。
作为餐饮SaaS领域的领军企业，近日，客如云在2019开放平台大会上，邀请业内大咖分享总结了餐饮SaaS的发展趋势。
图源Pixabay
单一功能的餐饮SaaS将**出局
在客如云创始人彭雷看来，目前市场上的餐饮SaaS产品分为三个层次：传统餐饮管理软件系统、SaaS服务模式软件系统、“生态圈型”智能SaaS软件系统。
拿传统餐饮管理软件来说，它只能满足收银、买单、点餐等基础性功能，但扫码点餐、实时进销存数据监测等服务打通能力弱。
再来说SaaS服务模式软件系统，此类软件是通过云端技术进行数据和服务的响应，对于扫码点餐、会员营销、进销存实时管理等，线上动作完成度高于传统软件，但打通能力弱。
随着餐饮环境的改变，以上两种SaaS模式，已经不能满足餐饮商户日益增长的需求，因为它们急需对餐企运营各环节触点全方位实时连接，更着眼于对餐饮业上下游资源的整合，并基于大数据能力提供更多增值服务，这样有助于餐饮管理系统良性生态圈的构建系统。
因此，拥有“生态圈型”智能SaaS软件系统，将在未来相当长的时间里拥有统治力。单一功能型SaaS将*先被淘汰出局。
后拐点时代，从平台为王到聚拢商户为王
“市场对于新技术的接受程度有一个固定规律：即前三年渗透率在10%以下，之后平稳增长，10%以后会快速开始上升。未来3年，将会有80%的餐企会实现智能化”。2017年彭雷就大胆预测餐饮SaaS会像手机行业一样迎来拐点，而不到两年时间就得到了验证。
在彭雷看来，2019年中国餐饮SaaS领域已经进入到后拐点时代。
后拐点时代特征是，不只是餐饮SaaS将成为刚需，进入爆发性增长，还有就是从过去以平台为中心逐步到以聚拢商户为中心。商户为王，将成为后拐点时代*显著的特征。
三四线市场，将成为SaaS必夺关口
除了以上两点，随着餐饮品牌下沉到三四线市场，毋庸置疑对于餐饮SaaS企业来说，未来几年三四线市场也将是必夺关口。
有数据显示，2018年各大一二线城市餐饮行业的渗透率几乎已经接近饱和状态。再加上消费升级不断扩散，以及使用手机支付的观念不断普及，移动支付的战场已经由一二线城市转至三四线城市。
移动支付战场的转移，作为重要战场之一的餐饮行业，也必将迎来重大变革。
现阶段，三四线城市的各家门店亟需转型升级，来跟上时代发展。同时传统SaaS服务商不再只是收取系统软件服务费，可以通过运用大数据、人工智能等技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。SaaS服务商要连接用户、商家、企业，与之打通，建立一个全新的生态体系。
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