咖啡品牌星巴克跨进酒行业，其在延续自身品牌特点的同时，融入了酒吧元素，试图打破品类原本的边缘，这也是星巴克在新业态中的探索。将其品牌两大热门概念臻选咖啡和Bar Mixato相结合，咖啡与酒相融合，旨在带给消费者慢生活和微醺的体验。
除了星巴克以外，奈雪的茶也开始涉足酒行业，从装修风格和酒类产品的开发上可以看出，奈雪的茶并非要去打造传统意义上的酒吧，而是想要为年轻人提供区别于传统酒吧的社交场景，其消费群体定位在以90后为主体的新一代年轻消费者。奈雪的茶通过寻求新产品研发，以此来搭建新的场景营销，在吸引消费者注意力和提升消费体验的同时，达到刺激消费的目的。
无论是星巴克还是奈雪的茶，他们选择咖啡+酒、奶茶+酒，都想要区别于传统酒吧，遵循微醺的原则，做到了推新，以此来达到吸引消费者的作用。从某种角度上来说，咖啡+酒、奶茶+酒能否获得消费者青睐，这是品牌考虑的次要因素。
星巴克和奈雪的茶这次的跨界操作，为的就是要保持品牌的新鲜感，吸引消费者的目光，为品牌迎来新鲜流量，打造出品牌特有的记忆点，避免被市场淘汰的可能，这才是品牌进行跨界操作的*终目的。
