改革开放以来，我国食品工业取得了高速发展的喜人业绩，不仅食品品种和食品产量大幅增加，食品营养健康特性也得到强化，食品消费者的安全意识日益增强。
为了避免细菌等微生物污染食品，太原市昌发祥食品有限公司在食品车间安装了双核壁挂式臭氧发生器，并使用科学的生产工艺，取得了良好的杀菌消毒效果，有效提高了食品安全质量。
昌发祥食品公司位于山西省太原市，主要生产销售饼干、糕点（烘烤类糕点、月饼）、酱菜、果蔬罐头、保鲜芦笋等食品，与多家太原零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，品种齐全、价格合理，企业实力雄厚，重质量、守合同，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任，始终奉行“诚信求实、致力服务、唯求满意”的企业宗旨，全力跟随客户需求，不断进行产品创新和服务改进。
面对不断变化的微生物抗性和食品安全形势，太原昌发祥未雨绸缪，提前布局，在食品车间采用复合式杀菌设备，安装臭氧杀菌机（即臭氧发生器）和动态空气消毒机，连续保障杀菌消毒效果。
昌发祥的冷却车间面积约100平方米，杀菌消毒设备的配置方案为：1.配置1台双核壁挂式臭氧发生器。在工人下班后，对冷却车间整体环境杀菌消毒。2.配置2台抽湿机，以减少糕点在冷却过程中因热对流吸收空气中的水汽的数量，有效控制水活性度（AW），也为了降低空调冷却可能在糕点食品表面形成的冷凝水的概率。
昌发祥食品包装车间面积约116平方米，其杀菌消毒设备配置方案为：
1.配2台YKJ-2500型动态空气消毒机，其使用方法为：在工人上班时开机，上班过程中持续杀菌，不关机。工人下班后，同步关机。
2.安装ARD-G20A壁挂式臭氧杀菌机1台。
3.为防止包材的二次污染，在包材车间配置了1台ARD-G06壁挂式臭氧发生器，建议每隔2小时杀菌20分钟。这一24小时不间断的杀菌模式，既符合环境细菌控制要求，是食品消毒行业的一个发展趋势。
昌发祥采用的是杀菌消毒行业新开发的“白+黑消毒方式”，即白天上班时，采用动态空气消毒机，车间员工一边上班、一边对食品车间消毒杀菌，对人体无害。工人下班后，使用臭氧杀菌机，再巩固杀菌效果！
昌发祥食品公司采用的臭氧杀菌机是一种双核臭氧发生器，在食品生产过程中，具有良好的应用性能：一是臭氧发生量大，可杀菌消毒的车间体积大。二是设备稳定性高，故障率低，如正确使用，这种臭氧消毒机在两年内基本不会出现故障。三是杀菌消毒速度快，可提高生产效率。四是价格合理，适合大中小型不同规模的食品企业使用。五是使用简单，没有复杂的指令。六是杀菌效率高，可大幅提高食品安全质量，避免食品发霉变质。
动态空气消毒机是一种先进的杀菌消毒设备，也叫动态空气杀菌机，以动态空气消毒技术开发而成，主要用于在有人工作的情况下，对食品车间进行同步杀菌消毒，以改善食品车间卫生状况、更好地保障食品安全。
在我国食品行业，动态空气杀菌机已用于许多食品企业的仓储、加工、冷却、包装等环节，结合其他措施，可有效控制细菌、霉菌等微生物对食品的污染，避免食品腐败变质，提高食品安全水平，延长食品保质期。
在食品生产过程中，应用双核臭氧发生器和动态空气消毒机，可降低食品杀菌温度、减少食品杀菌时间、降低食品生产成本，保持食品良好风味和营养价值，提高食品安全质量和食品企业效益，推动食品产业发展。
作者：周工
