食品商务网讯 在2018年的Vitafoods Europe上，罗赛洛展出了Peptan®系列的*新成员——天然来源的水解II型胶原蛋白基质。
胶原蛋白的作用
胶原蛋白是人体*重要的组成部分，约占人体蛋白质的30％，是确保我们所有结缔组织（包括皮肤、软骨和骨骼）结合、弹性和再生的关键的结构蛋白。在本质上，它就是将所有组织成分结合在一起的“粘合剂”。它可加强各种身体组织结构和皮肤的完整性。随着年龄的增长，身体自然生成的胶原蛋白会逐渐减少，并开始出现初步老龄化迹象。30岁左右，胶原蛋白开始流失；到40岁，这一进程将开始加速。胶原蛋白的流失会影响所有的结缔组织，如皮肤、关节和骨骼。
身体的不同部位具有不同类型的胶原蛋白。胶原蛋白不仅存在于我们的骨骼、关节、肌腱、韧带和皮肤中，而且也存在于所有平滑肌组织、血管和其他器官中。胶原蛋白也是毛发和指甲的主要组成部分。身体组织中的不同细胞负责生成胶原蛋白。细胞使用特定的氨基酸和肽，生成大的胶原蛋白螺旋结构，然后该螺旋结构组成强韧的胶原纤维，支撑组织结构。
我们身体中的大多数胶原蛋白为1型胶原蛋白，罗赛洛的当家产品Peptan®胶原蛋白肽为1型胶原蛋白肽，具有高生物利用度和高生物活性，其水解形式使它们很容易被人体消化吸收. 。 Peptan是一种具有生物活性的成分，是为提供多种健康益处和功能特性而专门开发的。作为天然、无过敏性和清洁标签的配料，Peptan可容易且低成本高有效地掺入到功能性食品和饮料、营养护肤品和膳食补充剂中，且不影响产品的味道或气味。
II型胶原蛋白基质的特色
罗赛洛的全新产品II型胶原蛋白与1型胶原蛋白肽不同之处在于，它是从软骨中提取的，所以它是一种含有水解胶原和葡萄糖氨基聚糖的天然基质，这意味着它含有硫酸软骨素和透明质酸，是一种纯天然、生物活性、多功能综合原料，可为关节健康这一重要领域带来多重健康益处，包括保护软骨，为关节提供润滑和缓冲，以及消炎。
随着健康养生观念的深入人心，常见的食品饮料都开始加入养生的卖点，添加一些保健成分来使食品更有营养，消费者比起服用药片状的保健品，更乐意以糖果零食的形式来使用它们，软糖糖果正逐渐成为水解胶原蛋白等功能性原料的重要呈现方式。
配合罗赛洛SiMoGel™软糖解决方案，可以将水解胶原蛋白在完全清洁的无淀粉环境中生产功能性软糖，这为糖果的立体造型、多层色彩、条纹和夹心等方面提供了创新契机，*终产品具有**的通透性、靓丽的外观和良好的风味，且干燥过程仅需数分钟。
