水产品是一种重要的食品，不仅品种多、口味鲜美，还具有高蛋白、低脂肪等特点，且健康食疗价值高，其消费量十分巨大。
不过，由于环境污染、养殖用药不当等因素的存在，导致不少水产品安全质量差，不仅影响食品安全和消费者健康，也影响渔民收入和全面小康社会建设。
专业开发水产品安全养殖技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，采用工厂化方式养殖淡水鱼，可消除环境污染引发的淡水鱼等水产品安全问题。在工厂化养殖淡水鱼过程中，应用动态空气消毒机与双核臭氧发生器，使用水产品科学养殖方法，可预防淡水鱼生病，提高淡水鱼等水产品食品安全质量，促进水产品产业发展。
据2018年2月11日的北京青年报、新华网等媒体报道，记者10日从北京食药监局获悉，今年以来，北京市顺义区石门市场已拦截4万公斤不合格淡水鱼。
在石门农副产品批发市场，一辆辆淡水鱼运输车靠近市场时，便放缓了速度，按顺序排起队。这些淡水鱼运输车都需要通过一个狭长的通道才能进场，这个通道就是“闭环式百检网道”，每个批次的淡水鱼都要在这个通道进行检测，检测合格方可入场。
在通道两侧，是悬挂有“快速检测站”标识的检测实验室。一群身着白色工作服的技术人员正在有条不紊地忙碌着，桌上摆放着试管、玻璃瓶和各种电子检测设备等，旁边放有一摞检测报告。车上的鱼经检验合格后，工作人员立即将对应的车辆放行入场。
作为华北地区*大的淡水鱼交易市场，石门市场每天的淡水鱼批发量高达20多万公斤，鲢鱼、草鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼等常见淡水鱼占到了北京全市淡水鱼交易的80%以上。为杜绝存在风险隐患的活鱼进场交易，2017年4月，市场主办单位投资240万元，建立了淡水鱼快速检测站和闭环式百检网道，同时，顺义区食药监局抽调4名工作人员，成立驻石门市场办公室，专职负责石门市场监管工作。
据统计，截至2018年2月1日，按照每车必检、每种必检的原则，淡水鱼快速检测站共检测淡水鱼12653车次，152 0173 3840个样本，涉及交易量5万余吨，发现不合格样本190件，拦截不合格淡水鱼181车次，涉及数量34万公斤。*近俩月，逢节日采购高峰，拦截了4万公斤不合格淡水鱼。
据水产品食品安全专家介绍，水产品安全问题有多种，常见的有激素、抗生素、微生物等物质含量超标，这些超标问题不仅危害我国民众健康，也影响我国水产品出口，曾经导致许多水产养殖户因其养殖的水产品无法出口，而一下子陷入亏损境地，进入贫困状态。
导致水产品安全问题的原因很多，从养殖环节来看，主要包括药物滥用和养殖水体污染两方面：
一、滥用不良物品。在水产品养殖过程中，水质改良剂、饲料和药物是必不可少的投入品，滥用养殖投入品又主要体现在两个方面：
1、有的水产饲料中添加了抗生素、激素、防腐剂等物质。有的饲料生产商不仅超标准添加这些物质，还使用非法添加物，这两种行为都会导致合法或非法的添加物过量残留在水产品中，这些添加物超标的水产品就是有食品安全问题的食品原料。人吃了这种问题水产品，身体健康会受到影响。
2、为防止淡水鱼等水产品患病，或者为了快速治疗生病的水产品，有的养殖户在养殖过程中，超范围、超限量使用抗生素等药物，甚至使用违禁药物。同时，不少水产养殖户忽视休药期的重要性，还没有过休药期，就将吃过药的水产品捕捞起来，卖到市场上。这些非法行为都会导致严重的水产品安全问题，危害人体健康。
二、养殖场所污染严重。随着工业的快速发展，废水、废弃的排放量也不断增多，生态环境不断被破坏，水、土、空气等受到污染，我国许多江河湖泊都受到了不同程度的污染。鱼、虾、贝等水产品生活在被污染的水中，其体表和体内也会被有毒有害物质污染。
要消除淡水鱼等水产品安全问题，需要多措并举。例如，发展工厂化、标准化养殖方式，就可避免污水养鱼的问题。同时，在工厂化养殖水产品过程中，可以实施标准作业，按照科学的法，使鱼等水产品少生病或不生病。即使水产品生了病，也可以按照规定用药，所用的鱼药可控制在相应的品种和浓度的范围内，*终不会影响水产品安全和食品质量。
使水产品不发生病害，是保障水产品食品安全的一条非常好的措施。
在工厂化养殖淡水鱼等水产品过程中，使用动态空气消毒机、双核臭氧发生器，以及良好水产养殖规范和动态空气杀菌技术，可有效杀菌消毒，改善养殖车间卫生质量和养殖用水卫生质量，消除病菌对水产品的污染，提高水产品产量和水产品质量，保障食品安全。
动态空气消毒机是一种先进的杀菌消毒设备，在用该机器对食品、药品和化妆品生产车间杀菌消毒时，人可同时在车间内工作，对人体健康无害，可达到人机同场作业的消毒目的，所以，这种消毒装备称为动态空气消毒机。
动态空气消毒机也叫动态空气杀菌机、动态消毒机，采用动态空气消毒原理开发而成，其杀菌消毒过程是在机器内部进行，采用高压杀菌和精密过滤的方法，达到清洁空气、改善生产车间卫生状况的目的。车间空气的洁净度提高了，就不会对食品、药品和化妆品等健康产品产生二次污染，可有效提高健康产品安全质量。
动态空气消毒机已用于食品、药品和化妆品等健康产品的生产车间，以及其他需要动态消毒的场所。不过，从使用实例来看，动态消毒机应用*多的客户还是食品生产企业，特别是在食品冷却、食品包装两个环节，用得更多。
除了用于食品、药品等产品加工环节外，动态空气杀菌机还可用于水产品养殖、畜禽养殖、植物种植等农畜产品生产过程中。
在淡水鱼等水产品工厂化养殖过程中，动态空气消毒机可杀菌消毒、改良养殖厂房内的空气卫生质量，预防不干净空气中的致病菌污染淡水鱼、引发水产品病害。在淡水鱼育苗、转塘、生长过程中，都可使用动态空气消毒机。
动态空气消毒机使用起来很简单，在上班时开机，工人在淡水鱼养殖车间劳动时，一直开启动态消毒机，持续杀菌消毒。在工人下班后，同步关机。
水是水产品养殖的关键物资，水的质量直接关系到水产品产量和水产品安全质量。为了提高淡水鱼等水产品安全质量，除了使用动态空气消毒机之外，还要应用双核臭氧发生器，以加固杀菌效果。
臭氧是一种杀菌速度快、杀菌效率高、环保安全、清洁卫生的消毒物质。臭氧是一种气体，主要由臭氧发生器制备。在淡水鱼等水产品养殖过程中，臭氧主要以臭氧水的形式，发挥杀菌消毒功效。
双核臭氧发生器是一种先进的臭氧消毒机。开启双核臭氧发生器，产生臭氧气体。将臭氧通入水中，可制得双核臭氧水。双核臭氧水有*强的广谱杀菌效果，可对淡水鱼养殖厂房内的养殖用水、养殖设备、工器具、包装容器、地面、操作台、墙壁、屋顶等进行杀菌消毒，以提高养殖车间内多个部位、多个环节的卫生质量，消除危害水产品安全的有害微生物，从而促使水产品健康快乐地成长。
要全方位保障水产食品安全，除了在水产品养殖过程中使用动态空气消毒机、双核臭氧杀菌机之外，还要在水产品法律法规端发力：一要完善水产品生产和加工标准；二要健全水产品安全监管制度；三要强化水产品防疫检验工作。（作者：上海康久技术 周力驷）
