抗氧化剂
西洋菜富含抗氧化剂，这是预防癌症的关键成分。抗氧化剂阻止有害自由基泛滥导致癌症危害，防止细胞损伤。这些活性抗氧化物包括维生素C，A，E和几种维生素B。西洋菜的抗氧化性对于防止吸烟造成的细胞损害特别有助，从而潜在降低肺部和咽喉的癌症风险。
肝
西洋菜含有丰富的硫代葡萄糖苷，硫代葡萄糖苷是含硫的水溶性植物化学物质。肝脏是身体的过滤系统，清除流经身体的血液中的杂质。还控制着蛋白质的合成，产生和分解，对于保持健康的新陈代谢，也起到关键作用。肝是影响许多系统的重要器官，西洋菜通过调节肝脏的酶，利于肝脏保持健康。
减肥
西洋菜含有钾，可以起到利尿的作用，排出体内多余的水分。西洋菜有很多纤维，可以治疗和预防便秘和其他肠道疾病。健康的消化系统对于维持健康的体重是必须的。西洋菜还含有碘，有助于维持甲状腺的健康，从而使身体的新陈代谢保持健康和活跃。
如何服用
为了达到*大功效，西洋菜的叶子或茎经常吃新鲜的而不是服用胶囊，生吃刚刚采的西洋菜是*有营养的。用于沙拉或三明治可以快速获取营养，西洋菜全年都有。
文章翻译自 www.baijiantest.com
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