食品商务网讯 11月28日，第六届亚洲食品装备论坛在杭州三立开元名都大酒店拉开帷幕，本届论坛会以“跨界 融合 创新”为主题，重点关注中国制造2025战略背景下中国食品装备行业发展的新常态，围绕“智能装备、工业互联网、大数据”等面向未来的通用技术对食品装备行业的发展格局和方向影响进行探讨，并精心设计推出了系列演讲汇报、高峰对话、龙头企业参观等主题活动。江南大学教授张裕中受邀参加论坛，他不仅给大家带来了他和团队一起打造的品牌“江大张”，还做了主题为《“中国星巴克—现磨高端坚果杂粮饮品”创新研究与实践》的主题演讲，向大家阐述了打造属于中国自己的星巴克饮品的想法。
张裕中，江南大学教授，从事食品加工装备技术研究36年，获中国食品和包装机械工业发展20年突出贡献奖，入选南京市321科技创新创业领军人才计划。曾任无锡轻工大学机械工程学院院长、江南大学机械工程学院院长、江南大学食品装备工程技术研究中心主任、江南大学湿法超细粉碎技术研究所所长，现任中国食品与包装机械工业协会专家委员会委员、中国农学会农产品加工与贮藏分会常务理事、无锡轻大食品装备有限公司董事长和江苏东方名厨食品科技有限公司董事长。
此次，张裕中带来了他和团队共同研究的成果湿法超细粉碎装备技术，该技术采用剪切粉碎的方法，能够有效的粉碎大豆皮渣纤维等比较难粉碎的物质，相比普通的粉碎技术优势更加明显，该技术设备具有高剪切、高转速、高精度、高效率、高耐磨和高稳定的特点，能够广泛运用于红枣、山楂、蓝莓、芹菜、胡萝卜、柠檬、生姜，甚至是大蒜、龙虾钳等的超细制浆工艺，磨出来的酱汁更细更均匀。
张裕中还研究分析了当前现磨饮品的现状，同时学习星巴克的先进经验，提出了打造中国星巴克—现磨高端坚果杂粮饮品的想法，将江大张的湿法超细粉碎装备技术运用到坚果杂粮饮品的制作工艺中，让坚果杂粮饮品在中国甚至是在全世界成为大家欢迎的产品。
