近些年来，随着植物基燕麦奶“走红”，酵母成分不断被挖掘应用，它们中的重要功效成分β-葡聚糖受到了食品行业以及专家学者的重视。据专家预测，β-葡聚糖市场将在未来几年超过Ω-3，成为*受市场欢迎的原料之一。国际葡聚糖研究协会的专家表示：β-葡聚糖作为免疫调节剂已经引起越来越多的关注。
加之新冠疫情增强了人们对提高免疫力的重视。多方研究显示β-葡聚糖在提高免疫、降低胆固醇、促进伤口愈合、保护骨髓等方面有诸多健康益处。
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