在饲养及营养的*佳情况下，目前对大部份禽畜的维生素需要量已有深入的研究，像美国国家科学研究院的动物营养委员会即经常公布这些*少需要量。但是在商业上的禽畜饲养上遭遇到不同环境、疾病的状况下，饲料中实际维生素的需要量要远超乎理想的实验状况下得到的数值。
影响禽畜维生素实际需要量的因素如下：
一、遗 传
某些禽畜由於遗传性之关系，对维生素有特别的需要。一位有经验的营养学专家，必须对不同品种的禽畜提供不同程度的维生素需求量。
二、饲料中热能含量
禽畜取食量是为了满足能量的需要，含有高热能的饲料配方中，必须比低热能的配方含有较多之维生素。例如：含高量脂肪的配方中就要多加些胆素等有脂肪亲和性的因子；含有高量醣类的配方，就需要多加些维生素B。
三、环境因素
1.温度：温度高转变胡萝卜素为维生素A之效率较差，并且所有维生素之稳定性(尤其B1，泛酸……等)会降低，同时维生素C之合成也遭受破坏。
2.禽畜舍：养在水泥地上或笼子里的禽畜，由於取食地上微生物机会的减少，体内由微生物合成部份维生素B群之量也少。
四、不同饲料中维生素的有效度
在酵母中的菸硷酸和纯的维生素一样有效，但在谷物中的菸硷酸则与其他物质像蛋白质，纤维素等结合，无法被禽畜的消化酵素分解。
1.消化过程中的流失：饲料在经过咀嚼、吞咽、消化、吸收及代谢等过程中，部分维生素的流失或破坏可能影响饲料配方中维生素需要量。
2.寄生 ：蛔 、球 及毛细 和其他肠内寄生 都能破坏维生素，特别是维生素A和K。
3.细菌：肠内的细菌能吞食维生素，但如添加某些抗生素以对抗细菌，就能减少维生素被破坏的可能性。
4.霉菌：饲料中污染有大量的霉菌，会增加维生素E及K的需要量。
5.饲料中及消化系统中胶质的吸收：饲料及消化系统中的胶质，像胶质磷酸盐，骨碳，活性粘土，粘土，胶性磷酸岩，铁氢化物，铝氢氧化物等胶质会吸收维生素。
6.化学性破坏：饲料和饮水中的亚硝酸盐或亚硫酸盐会破坏某些维生素，像A及B。
7.破坏性酵素：乾草及紫苜蓿中的Carotenas，会破坏B1，Carotene，生的淡水鱼中含thiaminase能破坏维生素B。
8.光线的破坏：紫外线和肉眼可感受的光线会破坏维生素。
9.饲料制造过程：饲料制造过程尤其是打粒，会降低维生素在饲料中之力价。
10.过氧化的不饱和油脂：不饱和脂肪产生的过氧化物会增加脂溶性维生素A、B、E、K等的需要量，尤其是在有触媒矿物质的不稳定状态下。
六、吸收的干扰
1.肠炎：球 及毛线细 和其他导致的肠炎，因损及小肠的消化绒毛而妨碍维生素及其他营养份的吸收，因此在这段期间需要较多的维生素A，因为维生素A能促使胃肠表皮组织的恢复正常。
2.饲料中的脂肪量：为了充份吸收脂溶性维生素，必须使配方中的脂肪量减至*少限度，矿物性油脂能带走肠内尚未溶解的维生素，也影响脂溶性维生素的吸收。
3.生蛋中的生蛋白：生蛋白中的蛋白质会和生活素给合，导致生活素的缺乏。
4.输送位置的竞争：所有的脂溶性维生素都与血液中的脂蛋白一起输送，因此导致输送位署的竞争而增加需要量。
七、生物合成
1.动物的全部合成：
(1)维生素C：在正常情况下，禽畜都能合成维生素C，但在较热的环境下，抗坏血酸的合成就有不足的现象。
(2)维生素D：在阳光及紫外光线下，动物的表皮就会合成维生素D，如阳光照射充足的话，动物本身会产生足够的维生素D。
2.部份合成：
(1)禽畜能把色氨酸转化成菸硷酸。
(2)在维生素B12，叶酸和甲硫氨酸充足的条件下，禽畜能自已合成部份胆素。
八、特殊的反新陈代谢
1.抗维生素K素：像Sulfapuinoxaline，dicumarol，warfarin皆为抗强有力的抗维生素K素，在正常需要的情况及治疗水准下，也许会增加十倍的维生素K素需要量。
2.抗维生素B1素：Aprolium，exythiamin Pyrithiami皆为抗维生素B1素。
3.亚麻仁粉中含有抗维生素B6素。
4.生菜豆中含有抗维生素E素。
九、新陈代谢的相互关系
软骨病：钙、磷之比例增加，维生素D需要量增加。
饲料中的乳糖、乳酸能加强钙的吸收，可能也影响维生素D的需求量。
锰、锌与钙、磷之比例等会影响胆素，菸硷酸，叶酸及生活素的需要量。
铜、铁、钼等元素会影响维生素B1的需要量。
高蛋白的饲料使维生素A的需要量增加。
十、荷尔蒙
副甲状腺素会影响维生素D的需要量。
副肾素会影响维生素C、A、B，叶酸等之需要量。
十一、疾病的影响
球 病，新城鸡瘟，寄生 ，霍乱时，维生素的需要量会改变。
十二、紧 迫
紧迫时，会影响维生素A、C、叶酸及泛酸等之需要量
