膨化玉米粉面茶加工技术

    用膨化玉米粉和高粱膨化粉制作的面茶，食用方便，用热水—冲即可以很好地溶解成糊状，口感好、有香味、易消化吸收，因利用的原料是粗粮，原料充足、价格低廉。
    1．配方举例
    膨化玉米粉5千克，膨化高粱粉1.5千克，膨化大豆粉0.5千克，白糖0.5千克，炒熟的芝麻粉0.2千克。
    2．工艺流程
    玉米、大豆、高梁→清选→破碎→去皮→膨化→粉碎→过筛→配料→包装
    3．操作要点
    (1)原料清选
    清除玉米、高粱、大豆中的发霉粒、瘪粒、石子等杂质。
    (2)破碎、去皮、去胚
    玉米、大豆经破碎后，除去玉米皮、胚和大豆皮，再粉碎成12～30目的碎cha，高梁碾去皮，也破碎成12～30目的碎cha。
    (3)膨化
    将破碎的玉米、高粱、大豆混合均匀，用膨化机膨化。
    (4)粉碎、过筛
    膨化物冷却后，用粉碎机粉碎，然后过60目筛。
    (5)芝麻、白糖粉的制备
    芝麻用清水淘洗干净，用小火炒熟晾凉后用粉碎机粉碎，过40目筛。白糖粉碎后过60目筛。
    (6)配料
    将膨化粉、芝麻粉、白糖粉投入配料缸内混合均匀，即成为玉米膨化粉面茶。
    (7)包装
    每45.4克面茶装入一个小塑料袋内，每10小袋装进一个大塑料袋内。