台湾蚵仔煎制作方法

百检网 2021-12-28

材料：鲜蚵 152 0173 3840克（事先以盐清洗过）,茼篙菜 70克（清洗後切断）,土鸡蛋 2个。

纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。

番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。

作法：将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。

平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。

*后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。

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