牛奶等奶制品是一类重要的食品，具有丰富的营养价值。发展奶业，对强健国民体质、促进农业产业化发展、提高农民收入、缩小城乡差距，具有十分重要的作用。
但近十多年以来，我国奶业先后出现了一系列严重的食品安全质量问题，严重挫伤了消费者的消费信心，对国内奶业的发展产生了致命性的打击。
业内人士认为，要振兴我国奶业，应采取一些关键性的措施，包括：科学宣传、提高产品安全质量、加大执法力度等。
上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，微生物超标、发臭结块是牛奶等奶制品容易发生的质量问题。采用双核臭氧杀菌技术、做好卫生防护工作，有利于控制微生物污染、预防发臭问题的产生，从而提高牛奶等奶制品的安全质量。
奶制品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，是*接近母乳的完全食品之一，在世界范围内，奶制品都是一种优质的婴幼儿辅助食品。但近十多年来，我国奶制品行业发生了一系列严重的食品安全问题，如阜阳空能大头娃娃奶粉事件、金华皮革奶事件、回收奶回炉加工事件、三聚氰胺奶粉事件等。
周立法先生认为，这些食品安全事件不仅给广大消费者带来了健康方面的伤害，也使消费者对整个国产奶制品质量产生质疑，很多消费者拒绝购买国产奶粉，影响了国产奶制品行业的健康发展。当然，经过严打整顿之后，我国奶制品企业的守法意识有了提高，产品质量也有了改善。
目前，我国奶制品的人均消费量仍然偏低，奶制品的市场空间巨大。**，在我国居民的膳食结构中，奶制品消费量与发达国家相比，还有很大差距。其次，随着消费水平的提高，人们对饮食结构更加重视。第三，随着收入水平的提高，中低收入阶层对乳品消费的刚性需求量将不断增加。因此，我国乳品市场蕴藏着巨大的消费潜力，只要善于挖掘消费潜能，积*引导市场消费，奶业发展将会迎来一个更加美好的春天。
有关人士认为，为了发展我国的奶制品行业，应从以下几方面采取切实有效的措施——
**科学宣传，引导消费。有关机构和企业应科学宣传奶制品的营养价值，以牛奶为例，牛奶营养丰富，奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质*好，消化率在95%以上，且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是*容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
牛奶含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。牛奶中含有一种可抑制神经兴奋的成分，具有安神、促进睡眠的作用。
牛奶营养丰富，含有优质脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，能滋润肌肤、保护表皮、防裂、防皱，使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑，具有美容护肤作用。
牛奶中含有丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。牛奶中含有磷、维生素B2、钙，能促进幼儿大脑发育、提高视力。牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。
业内人士指出，让大众对奶制品的营养价值有科学、理性和正确的认识，是推动奶制品消费的重要方法。牛奶的营养价值高，易于消化，世界上许多国家都大力推崇“终生饮用”，以此作为提高人民营养水平、增强全民体质的良好途径。
近年来，随着生活水平的提高，我国城市居民中奶制品的消费群体已发生了变化，已由过去将奶制品作为营养品仅供孩子、老人及体弱者饮用，转向作为营养食品供全家消费，奶制品饮用群体逐年扩大。提高收入水平固然是释放乳品消费潜力的基本前提条件，但只要科学宣传、有效引导，同样有所作为。要大力引导人们消费奶制品，形成“天天饮奶，营养健康”的良好氛围。
第二，建设诚信体系，改善消费环境。诚信体系建设是保障食品安全、促进行业健康发展的治本之策。一方面，政府监管部门应加大对诚信标准的宣传和培训，指导和督促企业健全诚信管理制度，加快在乳制品行业全面推进企业诚信建设的步伐，夯实乳制品安全质量的基础。另一方面，乳品生产企业应自觉坚守行业操守和道德底线，以优质安全的产品和公平良性的竞争措施，重塑民族乳品品牌信誉，以赢得消费者信心。此外，乳品企业还应采取多推出优质产品、高端产品，细分市场等手段，只有这样，才能获取更大的市场空间，才有实力参与市场竞争。
第三，加大执法力度。在日常工作中，食品质量监管部门应加大对奶制品企业生产现场的检查频次，对生产中发现的问题，应及时指出，并督促企业改正。
以前，有些乳品企业为了降低生产成本、谋取非法利益，竟然在奶制品中添加有毒有害物质。以后，如查到企业在奶制品中非法添加有毒有害物质，执法机构应采用严刑峻法，加大处罚力度，罚到其倾家荡产，甚至处以*刑，以威慑蠢蠢欲动的有非法添加想法的后来者。
第四，确保奶品质量，提振消费信心。随着经济发展，国内消费者的消费观念逐渐成熟，对奶制品的安全质量更加关注。为发展奶业，应引导和推动乳制品行业加快转变发展方式，依靠科技进步、劳动者素质提高和管理创新，实现由粗放经营向科学发展的转变，由注重数量、速度向注重质量效益提升的转变，加快化解乳制品工业发展的深层矛盾。
在奶制品生产过程中，如果卫生条件不佳，则车间内的微生物会污染包装材料、奶制品原料、半成品、成品，从而引发食品安全质量方面的问题。
上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，在奶制品生产中，采用双核臭氧杀菌技术，可有效减少微生物的污染、提高奶制品的安全质量、延长奶制品的保质期。
双核臭氧是一种良好的高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
