美味瓜片

百检网 2021-12-28

原料配方 南瓜5千克 精盐300克 白糖500克 醋300克 白酒200克

制作方法
1.选用大小整齐、肉厚皮薄、无病虫斑块的南瓜

2.洗净,剖开除去瓤和籽,去皮后切成小薄片,用精盐轻揉后腌制1天,取出摊平在凉席上曝晒至半干。

3.取一小坛刷干净,擦干,坛内不能带有生水滴。否则,发酵过程中易产生杂菌,影响成品的质量和贮存期。

4.将白糖、醋、白酒放在一起拌匀待用。

5.将半干的南瓜片装入小坛内,倒入拌匀的调料,搅拌均匀后压实,封闭坛口,7~8天后即可取食。

6.如若贮存,则应把小坛放在通风干燥处,每次取食,须用干净的筷子夹取,随即盖严。

产品特点 甜酸适口,清香微咸,可增进食欲,是价廉物美的家常佐菜。

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