香辣花生酱的制作方法

百检网 2021-12-28

    主要原料:花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。

    设备用具:石磨或电磨、炒锅。

    工艺流程:炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

    制作方法:将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用。 把花生仁晒干,擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放火花生仁炸至黄色即可捞出(不可炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取。

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