枣泥糕

原料配方 糯米粉350克 大米粉152 0173 3840克 红枣152 0173 3840克 红糖152 0173 3840克 水140克 麻油30克

制作方法

1.取锅放入红枣加水煮熟，去皮、去核搅成枣泥。

2.将两种米粉放入盆内拌匀。另用大碗一只放入水加红糖调溶化开，倒入米粉内，用手拌匀抖开，将枣泥也加入拌匀。

3.取蒸笼，摊上干笼布，将米粉和枣泥粉轻轻地抖撒开，装满笼后用小扫帚扫平，盖上笼盖，大火蒸约45分钟，取出凉透。

4.另用干净木板，板上先用麻油擦一下，然后合在枣泥糕上，翻身取去蒸笼和笼布，用刀切成块，装盘即成。装盘需将麻油朝上。