甜辣萝卜

百检网 2021-12-28

　原料配方咸白根萝卜100公斤二级酱油12公斤白糖1公斤辣椒粉0.5公斤糖精0.015公斤

制作方法将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品。

质量标准色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。

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