原料配方
富强粉500克 冻猪油30克 白糖650克 面肥75克 泡打粉10克 臭粉3克 清水400克 榄仁200克 桃仁152 0173 3840克 杏仁152 0173 3840克 瓜仁100克 芝麻仁152 0173 3840克 桔饼152 0173 3840克 瓜条200克 莲藉200克 糕粉(熟面也行)200克 熟花生油200克 鸡蛋3个
制作方法
1.将富强粉、泡打粉在案上过罗开窝,放入白糖250克、大油30克、面肥75克、臭粉3克、清水200克,先将混合料用手擦匀,再掺和面粉,叠2~3次即成面皮。
2.榄仁去皮炸香,桃仁、杏仁切粒,莲藉切小粒,与熟芝麻100克放一起,加水200克拌湿拌匀,然后加白糖400克拌匀,再放入糕粉拌和,*后加入熟花生油200克拌匀即成馅料。
3.将皮面搓条下剂,包馅成长圆形,用手压扁,刷剧液沾芝麻,炸成金黄色即可。
产品特点 外焦里嫩,口味香甜,宜作早点,及零售点心用。