保障食品安全亟需加大教育引导力度

食品安全事关广大人民群众的生命健康、社会稳定和农村经济发展，已成为社会热点话题。面对近年来频频发生食品安全问题的状况，社会各界积*行动，政府、科研机构、协会、媒体、企业各司其职，全力构建食品安全保障工程。

在今年两会期间，有代表委员建议，为保障食品安全，应加大在食品安全方面的教育引导力度，如在中小学开展食品安全知识教育、在公众中加大食品安全科普力度。

长期关注食品安全问题的上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，为提高食品安全质量，食品企业应积*采用动态消毒技术等先进的科技手段。采用动态消毒技术、食品保鲜栅栏技术，同时合理设置生产工艺，有利于预防微生物等不良因素对食品的污染，从而提高食品安全质量、延长食品保质期。
 

2015年3月11日，证券日报、人民网等媒体刊登了题为《两会代表委员热议食品安全：建议相关知识进校园》的文章。该文章称，从田间到餐桌，如何保证“舌尖”上的安全仍是一个待解的难题。在今年的两会上，食品安全再次成为热点话题。不少代表委员纷纷发言，对食品安全问题献言献策。

全国人大代表、今麦郎食品有限公司董事长兼总裁范现国经常到乡镇县去调研，他认为，这几年通过政府的监管和各界的共同努力，食品安全问题有了明显的缓解，但目前仍然存在一些食品安全问题。
 

范现国表示，食品企业**要做的是守住良心底线，其次是科技进步。从事食品行业是一个高尚的事业，必须站在讲诚信、讲道理、讲伦理的高度，用爱心做好这份工作。在今年两会上，范现国建议学校开设食品安全知识选修课。
 

范现国代表建议，由教育部门或委托相关教育研究机构牵头，组织食品安全专家及相关的教育师资力量，组成教材编辑组，编撰统一的食品安全教材和读本。可在学校中设置一些和孩子的食品营养、食品安全有关的课程，这些课程要紧随主流价值观，有针对性地教育孩子从健康的角度保护自己，更多地将此类课程纳入中小学课程体系，供学生选择，比如在小学三年级到六年级、初中一年级到三年级、高中一年级到三年级这些时段，开设食品安全知识选修课，每周学习1个课时或2个课时。

据证券日报、人民网报道，全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国表示，在公众中存在的食品安全方面的恐慌情绪，对中国食品企业参与国际市场竞争造成了负面影响，希望政府对食品安全的监管能提升公众对我国食品产业的信任度。
 

卢庆国指出，对于胡萝卜素、花青素，消费者认为这些都是有益于身体健康的物质，但用到食品中，这些都属于食品添加剂，就受到了消费者的排斥。卢庆国认为，食品知识科普工作非常重要，应培养公众理性对待包括食品添加剂在内的食品安全热点事件。

证券日报、人民网的报道称，两会代表认为，应提高我国食品行业的准入门槛。全国人大代表、南方黑芝麻集团股份有限公司总工程师赖学佳表示，农副产品应纳入食品安全法进行监管。目前，农副产品仍属于《农产品质量法》管理范畴，相比于新修订的《食品安全法》，在处罚等方面，现行的农副产品监管办法的力度过轻。
 

赖学佳表示，上游农副产品本质仍属于食品，其品质高低对下游食品企业的产品质量影响巨大。希望新修订的《食品安全法》能将农副产品纳入监管范畴，进行通盘管理，避免出现“下游倒逼上游”的情况出现。
 

全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国认为，我国的食品行业应该提高门槛。卢庆国表示，目前，食品企业太散、太小，入行门槛太低，由此造成了很多问题。国家在搞土地流转、集中种植，食品行业也应适当设置一些门槛，将一些水平太低的挡在外面，对食品安全管理可能会好一些。
 

对于提高食品企业门槛的建议，全国政协委员、北京一轻食品集团有限公司董事长兼总经理李奇也表示赞同。李奇表示，《食品安全法》的实施以及政府部门对食品安全问题的重视，都使我国食品安全现状逐渐好转。但在一些城市的边缘地区、农村地区，由于从业者素质不高、在食品生产规范上的把控不严等因素的存在，都容易造成一些食品安全问题。政府部门在监管时，应该将农村地区、小型企业、食品作坊列为监管重点，并且提高准入门槛。

专业开发食品安全保障技术的上海康久消毒技术中心的研究人员周立法先生认为，食品安全保障工作是个系统工程，需要综合应用多种措施，方可产生实效。除了完善法律法规、加大科普引导力度之外，还应在食品生产环节积*采用先进的科学技术，例如，采用NICOLER动态消毒技术和动态消毒设备，可有效对食品车间的空气、生产设备、工器具等进行杀菌消毒，能预防微生物的污染，从而提高食品的安全质量。
 

NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体健康没有危害，故将此种消毒方式称为动态消毒。以动态消毒技术开发的消毒设备称为动态消毒机，该消毒机的工作原理：在负压风机的作用下，车间内受微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间始终保持在卫生洁净的状态，从而预防微生物对食品的污染、保障食品安全。