龙江菜

百检网 2021-12-28

原料配方咸苤蓝100公斤酱油40公斤味精0.2公斤糖精0.015公斤

制作方法将咸苤蓝切成2厘米厚的片，再两面斜切二分之一的深度，中间呈菱角形花样。用清水浸泡2小时，中间换水一次。捞出控干后，入缸将配好辅料的酱油倒入浸渍，每天倒一次缸，5天即为成品。

质量标准色棕红，质脆嫩，清香甜咸。

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