用小刀将鲜菇基部削净,去掉泥土、基料等杂物,鳞片多时应一并除去,一般不用水洗,否则会缩短货架寿命。
待菇体内部降温至3℃以下时即可分装。一般可用泡沫质地的材料制作成高5厘米左右的单盒,每盒约装鲜菇152 0173 3840克。若禁销塑料包装,可定制纸质盒。鸡腿菇适宜16厘米×10厘米×4厘米规格的包装,姬松茸适宜15厘米×10厘米×6厘米规格的包装,真姬菇、杨树菇等适宜16厘米×8厘米×4厘米规格的包装。根据鲜菇形态及规格大小确定排放方式,然后封包保鲜膜。*后,将小包装盒装入泡沫保鲜箱内,每箱可装36盒,用透明胶带封口即成。
另外,短期贮存和运输时可使用冰块降温保鲜或用冷藏车运输,冷藏温度控制在1℃~3℃。