这种新型的西红柿能够改善我们日常饮食中的营养价值。
（过客/编译）紫色素是将金鱼草中的一种基因转移过来的结果，这种修改导致西红柿内产生了花青素。这种被称作花青素的色素是一种抗氧化剂，针对动物的研究表明它能够帮助抵抗癌症。科学家声称，这种新型西红柿能够改善番茄酱、披萨饼等食品的营养价值。 这种西红柿是在英国诺威奇市的约翰英纳斯中心培育成功的，Cathie Martin教授希望**批西红柿的收获能够让研究人员调查它的潜在用途。她说道：“你可以从紫色西红柿中获得蓝莓和蔓越橘含有的相同化合物。你可以将它们添加到人们大量食用的食物中，而且完全负担的起。”
尽管这项发明来自英国，但是Martin教授声称，欧盟对转基因作物的限制导致她转向国外研发这项技术。加拿大法规对于转基因技术更加支持，而且Martin教授与Ontario公司和新能源农场签订了合同，正在一间465平方米的温室中种植足够的紫色西红柿。
Martin教授称：“我希望这种西红柿能够作为一种先锋产品，使人们了解这种对他们有益的转基因产品。”研究人员将使用果汁进行一系列的测试，包括检查花青素是否对人类有积*的作用。早期的研究已经表明，它在老鼠体内具有抗炎症而且减缓癌症的作用。关键问题在于，转基因产品是否有益健康将影响公众的看法。2010年欧盟的一项重要调查发现，对转基因产品，反对者与支持者的数量比大约是3:1。
Martin教授希望，紫色番茄汁能够在两年内有机会面向北美地区的消费者出售。她和其它的英国研究人员希望转基因产品能够以更加积*的姿态出现。卡迪夫大学的一位环境物理学家Nick Pidgeon教授已经针对转基因和其它技术进行了民意调查和小组讨论。他声称：“从疯牛病时代遗留下来的不信任将导致人们持续的担心。突出转基因产品的好处会对此有所改变。”
