徐报融媒记者 郑微
“这两天猪肉价格又降了，前几天五花肉22元钱一斤，今天降到20元一斤了。”4月21日，在徐州解放桥农贸市场，正在购买猪肉的仲女士说，这段时间猪肉价格下降明显，买块五花肉花费十几元钱就够一家人吃一顿，“大口吃肉的日子回来了。”
春节过后，徐州市场上的猪肉价格就一路下滑。据徐州市发改委价格监测中心监测数据显示，从2月份开始，徐州市猪肉价格呈持续下跌走势，上周猪肉零售价格环比降幅达两成，本周持续下降。那么，目前徐州市场上猪肉普遍什么价？哪些因素导致了猪肉价格下降？未来走势如何呢？记者进行了走访调查。
市场：
猪肉价格普遍下降
21日，在苏北农贸市场，记者注意到，猪肉销售区内五花肉、精瘦肉、后腿肉、排骨等各类新鲜猪肉种类齐全，整齐码放在摊位上。摊主庄先生告诉记者，当天猪后腿肉19元/斤，五花肉18元/斤，小排26元/斤，精瘦肉19元/斤。“近期肉价持续走低。以五花肉为例，春节前每斤31元左右，春节后开始下调，*近跌到每斤20元以下了。”庄先生说。
在解放桥农贸市场，记者了解到，当天的猪肋条肉价格为20元/斤，上月同期价格为25元/斤，环比降幅达20%。精瘦肉价格为21元/斤，上月同期价格为26元/斤，环比降幅达19.23%。“今年2月份以来，猪肉价格就进入下行通道，近段时间持续走低。”解放桥农贸市场相关负责人表示。
记者随后来到徐州农副产品中心批发市场，当天的猪肉平均批发价格在16—19元/斤。其中精瘦肉批发价格18—19元/斤，五花肉批发价格16元/斤，猪后腿肉批发价格15元/斤，排骨批发价格22—23元/斤。猪肉销售业主董先生介绍，大概在一个月前，猪肉的批发价格由23—25元/斤降至14—16元/斤，上货量也随之有所增长。徐州农副产品中心批发市场党委副书记魏礼宝介绍，近期市场猪肉供应相对充足，这也是猪肉价格下降的原因之一。据统计，批发市场目前每天到货量在3万斤上下。
记者发现，近期徐州不少超市还针对猪肉推出促销活动。在徐州家乐福超市，猪后腿肉16.4元/斤，五花肉17.9元/斤，猪肋排35.8元/450克。在徐州大润发西关建国店，推出五花肉19.9元/350克，猪肉排28.8元/450克的特价优惠，其中猪肉排买两件还可打7折。
分析：
价格为何下跌？
“近期猪肉价格持续走低，主要是受阶段性消费淡季影响。”徐州市发改委价格认定监测中心主任伏乃建告诉记者，“根据以往规律，每年3至4月份都是肉类食材的销售淡季，消费需求较为平淡。因此市场出现10%—20%左右的价格下跌是正常的。”
据农业农村部监测，1月份和2月份全国能繁母猪存栏量环比分别增长1.1%和1.0%，同比分别增长35.0%和34.1%。2月末，全国能繁母猪存栏量相当于2017年年末的95%，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。因此，全国生猪基础产能持续恢复，也是猪肉价格持续走低的原因之一。
目前，徐州及周边地区生猪出栏量快速增加。
据预测，未来国内生猪供给还将保持大幅增加的趋势，猪肉价格将持续下降。但相比年初，猪肉价格已逐渐回归合理区间，市民的购买热情也在逐渐回升，因此预计近期徐州猪肉价格将以震荡调整为主，降幅收窄。
“生猪、猪肉价格理性回归，城乡居民的菜篮子轻了，用于购买肉品的支出下降了。”伏乃建分析，生猪、猪肉价格具有两面性，价格太高，消费需求不足，而价格太低又导致养殖企业积*性不高，这就形成了常说的“猪周期”。
