来自国家统计局西安调查队的数据显示，今年以来，西安生猪生产在政策和市场双重推动下继续向好发展，生产能力持续恢复，存栏、出栏大幅增长，猪肉供应明显增加。
生猪产能恢复趋稳向好
随着各部门协同发力，生猪产业持续健康发展，生猪产能已恢复到正常年份水平，产业结构不断优化，生猪养殖规模化率进一步提高。调查显示，仅2020年以来，西安市改扩建生猪规模养殖场14家，新建生猪规模养殖场24家。二季度末，全市生猪存栏30.26万头，同比增长2.5%，高于全省2个百分点；较2019年同期增长5.8%。2021年上半年，生猪累计出栏22.4万头，同比增长24%；猪肉产量152 0173 3840吨，同比增长21.1%。
西安生猪产业呈现向远郊区县适养区域转移集中的趋势。上半年，周至、鄠邑、临潼、蓝田、高陵等区（县）生猪存栏量分列全市前5位，占比77.1%。
生猪价格低位震荡
今年春节后生猪价格开始下跌，二季度，生猪价格陡降，6月猪粮比价（生猪收购价与玉米批发价之比）一度跌破一级预警线。根据国家五部委《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，6月中下旬西安市猪粮比价已进入设定的过度下跌三级预警区间和一级预警区间。7月以来，生猪市场平均价格出现回升，但仍在低位徘徊，猪粮比价进入二级预警区间。
生猪价格下降从生产领域向消费领域传导。2020年猪肉（后腿肉）全市平均价格为54.4元/千克，2月价格为63.8元/千克，为全年*高价。2021年1—7月猪肉（后腿肉）全市平均价格为40.7元/千克，较2020年下降25.2%，1月每公斤价格为55.47元/千克，是前7个月的*高价，到6月价格降为27.77元/千克，为前7个月的*低价，较1月下降49.9%，同比下降46.2%。
从2020年3月起猪肉价格同比涨幅逐步收窄，6月、7月短暂恢复上涨，8月起再次下降，直到12月出现小幅反弹。自2021年起，猪肉价格一路走低，1月价格同比由涨转跌，跌幅为-2.5%，之后各月跌幅持续扩大，7月价格同比跌幅为19个月以来*低。
2020年，猪肉成为拉动CPI同比指数上涨的重要因素。2月，猪肉对CPI同比指数的上拉作用*大，猪肉价格同比上涨145.8%，影响CPI同比指数上涨1.68个百分点，贡献率达34.3%。之后各月，对CPI同比指数的拉动作用呈现递减态势。2020年10月，猪肉对CPI同比指数影响跌入负值。进入2021年，猪肉价格持续走低，对CPI同比指数的影响从-0.03个百分点逐步扩大到-0.58个百分点。7月，猪肉价格同比下降42.7%，影响CPI同比指数下降0.58个百分点，为2021年以来拉动CPI同比指数下降*大的月份。
内外因叠加导致猪肉价格不断下降
为何猪肉价格不断下降？主要原因是生猪产能持续释放，国内生猪出栏量显著增长。农业农村部数据显示，二季度末，全国能繁母猪恢复到2017年年末的102.1%，生猪存栏量恢复到2017年年末的99.4%，猪肉产量同比增加35.9%。国家统计局陕西调查总队数据显示，二季度末，全省生猪存栏848.6万头。上半年，生猪累计出栏565.4万头，同比增长25.0%。其中猪肉产量44.5万吨，同比增长25.6%。
与此同时，进口猪肉增加。2019年我国全年累计进口鲜冷冻猪肉200.74万吨，2020年进口量同比上涨114%，2021年一季度，同比上涨22.11%。随着猪肉进口量增加，进口猪肉对我国猪肉市场价格的影响程度也随之显现，进口猪肉价格优势对国内猪肉市场价格产生向下的挤压效应。
此外，猪肉消费减少也是原因之一。自2019年6月猪肉价格上涨后，居民猪肉消费量有所下降，禽类、鱼类等作为猪肉替代品，缩小了猪肉在百姓餐桌的比重。加之近期处于猪肉消费淡季、新冠肺炎疫情和暑期学校放假等因素叠加影响，进一步限制了市场猪肉消费的需求。
随着国家预警监测和稳定发展生猪政策措施的落地，预计后期生猪价格将以区间盘整为主，保持小幅波动、季节性震荡态势，不会出现价格快速下跌现象。价格会逐渐趋于平稳，运行在合理区间。
西安报业全媒体记者 马昭
