随着经济发展和社会进步,老百姓的餐桌日益丰盛,有时吃不完难免有剩饭剩菜。为避免餐饮浪费现象,南昌市市场监管局发布一系列餐饮消费提示。
市民要增强节约意识,拒绝铺张,科学点餐,理性消费,吃多少点多少。提倡使用公筷公勺,鼓励分餐。在集体食堂进餐,用餐人员应按需、少量、多次取餐,尽量“光盘”;在外就餐时,餐厅服务人员应主动提醒顾客适量点餐,根据用餐人数给出建议,避免浪费,吃不完应打包带走;在家做饭应按需适量,避免剩饭剩菜。剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。存放时间以不隔夜为宜,早上剩饭剩菜中午吃,中午的晚上吃,*好在5-6小时内吃完;叶类蔬菜不过夜。
需注意的是,热的食物不能放冰箱,需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。否则,热的食物直接放入低温环境,会引起水蒸气凝结,容易生长霉菌,导致冰箱内环境或食物发生霉变。需要提醒的是,荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱,以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,产生有害物质,如硫化氢、胺类、酚类等。冷藏室温度应设在0-6℃之间,有利于减缓某些微生物的繁殖速度,降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。但是,剩饭剩菜不推荐放在冷冻层保存。
同时,相关部门提醒广大市民,剩饭剩菜食用前,要先判断无异常后彻底加热再食用。特别是在夏秋季,如果食物色泽改变、有霉斑、发黏,或酸、臭等异味,说明已变质,不可再食用。免疫力低下人群,如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群,应尽量避免食用剩饭剩菜。
此外,若食用剩饭剩菜后出现恶心、呕吐及腹泻等症状,应尽快就近就医。(南昌晚报·爱南昌客户端主力记者 周野 实习生 陈颖 付茜)